¿Cómo hacer delicioso el pescado osmanthus con aroma dulce?

Osmanthus fragrans es fresco y tierno, con pocas espinas. Puede nutrir los cinco órganos internos y beneficiar el bazo y el estómago. Es un valioso pez de agua dulce. Este pescado es poco común en Neijiang, Sichuan, donde se sirve el plato. Si quieres hacer pescado mandarín, tienes que ir varias veces a la lonja para comprarlo. El pescado mandarín se puede cocinar al vapor, estofado, frito, etc. Para la comida, lo mejor es cocinar al vapor y comerlo fresco. Si hay un pescado mandarín al vapor en la mesa, no me lo perderé, ¡solo comeré las espinas!

1 Preparación de la materia prima:

1 pescado mandarín (unos 500g), 5 chalotas, 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, 2 pimientos rojos secos (mejor los pimientos rojos frescos). ), 3 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de aceite de soja negro para pescado al vapor, cantidades adecuadas de sal, azúcar y aceite de colza.

2. Métodos específicos:

1. Matar 1 pez mandarín fresco, dejar que el jefe del pescado lo mate directamente, quitarle las escamas y los órganos internos, luego lavar y secar el pescado. Untar 2 cucharadas de vino de cocción y un poco de sal sobre la superficie del pescado y dejar marinar durante unos 10 minutos.

2. Triture el jengibre y unas cebolletas.

3. Poner el jengibre picado y las cebolletas en las fauces del pescado. Agrega agua a la olla y deja que hierva, cocina el pescado al vapor durante unos 10 minutos y luego apaga el fuego. Después de que el pescado esté cocido al vapor, vierta el exceso de sopa en el plato (la sopa se puede beber como sopa, no la vierta).

4. Mientras cocinas el pescado al vapor, tritura las cebollas restantes. Remojar las cebollas picadas en agua un rato para que sepan mejor.

5. Poner en un bol el pescado al vapor, la salsa de soja, la salsa de soja light y la cantidad adecuada de azúcar y sal y remover para ajustar la salsa. Extienda la salsa uniformemente sobre el pescado y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Luego apague el fuego, recoja las cebollas, el jengibre y el ajo cocidos al vapor del pescado con los palillos y tírelos sobre el pescado junto con las cebollas frescas restantes, el jengibre, el ajo triturado y el pimiento rojo.

6. Poner otra olla a fuego alto, verter la cantidad adecuada de aceite vegetal, calentar y sofreír hasta que estén cocidos. Espolvoree aceite caliente sobre el pescado mandarín al vapor, emitirá un sonido nutritivo y el pescado mandarín al vapor tendrá éxito.