Consejos sobre cómo hacer auténtica masa Xiao Long Bao

Cómo hacer la auténtica masa Xiaolongbao

Ingredientes: Preparar 500g de harina y 5-8g de levadura en polvo.

Pasos para hacer la masa:

1. Primero tamizamos la harina con alto contenido de gluten una vez para que quede más uniforme y fina. Tamizamos 500g de la harina requerida y la incorporamos. un recipiente para uso posterior;

p>

2. Remojar el polvo de hornear en agua tibia, luego verter lentamente la harina en la masa y mezclar con palillos mientras vierte el agua

3. Comience a amasar la masa con las manos y amase repetidamente, si la harina está demasiado seca, es necesario agregar agua nuevamente hasta que toda la harina se forme un grumo. Masa con una gasa limpia y húmeda, y luego se deja reposar para que fermente. Generalmente el tiempo de fermentación se calcula según la temporada. La diferencia es que tarda media hora en verano, pero más de 3 horas en invierno. Masa con las manos y no salta hacia atrás, y aparece una forma de panal, significa que la masa ha sido completamente fermentada.

Cosas a tener en cuenta al hacer fideos Xiaolongbao

Presta atención a las siguientes preguntas, ¡el efecto de la masa será mejor!

Al mezclar los fideos, no No agregue todos los ingredientes de una vez Agua, lo mejor es agregar un poco de agua y amasar un rato después de que la harina absorba el agua, agregar la próxima vez, de esta manera la masa amasada puede quedar lo suficientemente suave y no dura y blanda. .

Una vez que la masa esté completamente fermentada, no envuelvas las bolas de masa inmediatamente. También es necesario taparlas con film transparente (para evitar que se sequen) y dejarlas reposar durante 15-20 minutos.