¿Alguien sabe qué hay en la olla caliente?
Los puntos clave son: primero, distinguir varios materiales.
No todos los materiales pueden arder.
Por lo general, los materiales que quedan tiernos, crujientes y cocinados al instante son shabu-shabu:
Es decir, los materiales se sujetan y son aptos para escaldar (shabu-shabu) alimentos.
Como intestinos de pato, rodajas de riñón, rodajas de hígado, brotes de guisantes, espinacas, etc.;
Y la textura es un poco densa y no es fácil de cocinar al instante.
Estará listo después de asarlos un rato, como callos, hígado de champiñones, lonchas de ternera, etc.
En segundo lugar, observe los cambios en la sopa y la salmuera.
Cuando la sopa está hirviendo y rodando y tiene suficiente grasa, tiene un sabor delicioso y también se puede mantener caliente. .
En tercer lugar, debes controlar el calor. Si el fuego es demasiado alto, la comida se pondrá rancia, y si el fuego es demasiado alto, la comida se pondrá rancia.
En cuarto lugar; , debes sujetar firmemente la comida cuando esté caliente, de lo contrario caerá en la olla. Fácil de cocinar.
2. Cocción: Ponga los ingredientes en la sopa y cocine.
Los puntos clave son:
En primer lugar debes elegir los materiales de cocción, como cola de pelo, albóndigas,
setas, etc. La textura es relativamente firme,
la materia prima debe calentarse durante mucho tiempo antes de poder consumirse
En segundo lugar, se debe controlar el calor y algunas deben cocinarse; por mucho tiempo.
La experiencia de comer estofado debe ser primero carne y luego vegetariana.
Al escaldar la sopa hay que hervirla.
Hay que sumergirlos en la sopa;
En segundo lugar, si te gusta la comida picante, ajusta el picante.
El método es: Personas a las que les gusta el picante. la comida puede usar El aceite en el borde de la olla caliente es picante;
Por el contrario, la comida caliente se cocina a fuego medio;
Nuevamente, cuando coma una olla caliente, tenga cuidado. Asegúrate de beber una taza de té.
Estimula el apetito, ayuda a la digestión, alivia la grasa, elimina el cansancio,
Cambia el sabor y reduce el picante.
Ingredientes
3 cucharadas de pasta de judías de Sichuan, 100 g de mantequilla,
100 g de aceite para ensalada, 100 g de chile seco,
Panthoxylum bungeanum 50 gramos , 3 cucharadas de azúcar, 15 gramos de azúcar de roca,
1 trozo pequeño de jengibre, 6 dientes de ajo, 2 cebollas Beijing,
2 cucharadas de vino blanco, 1 lata de caldo de huesos, 1 rodajas de cáscara de mandarina,
2 frutos de hierba, 15 g de hinojo, 3 anís estrellado,
1 kaempferol, 1 canela, 3 hojas de canela,
3 pétalos, 65438 glutamato monosódico + 0 cucharadita, sal 2 cucharaditas, 65438 + pimienta blanca 0/2 cucharadita, salsa de soja 2 cucharadas.
Método de trabajo
1. Añade aceite para ensalada a la olla, caliéntalo, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
Luego sácalo para usarlo más tarde.
Sofríe el azúcar en la cacerola de aceite a fuego lento, luego agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo.
2. Añade todas las especias y sofríe hasta que la cebolla y el ajo estén ligeramente dorados.
Luego vierte la pasta de frijoles de Sichuan y revuelve uniformemente.
En este momento vierte el vino blanco, la salsa de soja ligera y la mantequilla y sofríe.
3.Por último, vierte la lata entera de sopa de costillas de cerdo y añade azúcar de roca.
Luego vierte los chiles previamente fritos y los granos de pimienta de Sichuan nuevamente en la olla para que se conviertan en la base de la olla caliente.
Habilidades
1. La mantequilla no es la crema que se utiliza en la repostería occidental.
Pero la mantequilla hecha con grasa de res se usa para agregar sabor a la olla picante.