Diez comidas famosas en Luanchuan
1. Fideos de la carretera de Luanchuan
Fideos cortados con cuchillo, Luanchuan, primero sofreír las verduras, la carne y otros ingredientes necesarios en los fideos a una temperatura determinada, agregar la sopa y luego sofreír con un poco de carne grasa, luego sofreír helechos, brotes de soja, verduras, carnes magras, zanahorias, etc., que son exclusivos de las zonas montañosas. Los cuatro colores rojo, verde, amarillo y negro son indispensables, y las verduras y la carne tienen un sabor uniforme.
2. Tofu Luanchuan
El tofu Luanchuan se selecciona rigurosamente y se procesa cuidadosamente, y está elaborado a partir de physalis natural local. Por lo tanto, el tofu de Luanchuan es suave, tierno y delicioso. Cuando se combina con pimientos verdes y rojos, tiene todo su color, sabor y sabor.
3. Fideos renacuajo
Los fideos renacuajo son uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en el condado de Luanchuan. Hierva agua en una olla, agregue los huevos y el agua a la harina y revuelva hasta obtener una pasta fina. Después de que el agua hierva, vierte la masa en un colador y presiónala continuamente con las manos o una cuchara para que la masa caiga del colador a la olla y se cocine. Se elabora con harina de maíz escurrida en un colador. También se le llama "pescado que se ha escapado de la red". También se le puede llamar Gedou como dicho común.
4. Gelatina de bellota
Secar las bellotas recuperadas, quitarles la cáscara y triturar la pulpa hasta obtener un polvo fino. Tamizar el residuo grueso y hervir una olla con agua. Vierta el polvo de bellota a 70-80°C y revuelva uniformemente. Cuando espese y solidifique, sáquelo y déjelo enfriar. Cortar las frías en trozos para hacer gelatina. Se puede enfriar al comer.
5. Bolsa pulverizadora
La característica de Quercus mongolica radica en sus hojas envueltas, porque estas hojas sólo crecen en unos pocos condados de Luanchuan, en el oeste de Henan, y germinan cada primavera. Antes del Festival del Bote del Dragón, las hojas maduran y emiten un rico aroma.
6. He Yu Chives
Los ingredientes principales son fideos, zanahorias, tofu frito y cerdo estofado. Lo que lo hace único es que el cerdo estofado se cocina con verduras estofadas. Se dice que al cerdo estofado con verduras estofadas se le añade cuajada de tofu y otros ingredientes, lo que le da un sabor suave, glutinoso y delicioso, graso pero no grasoso.
7. Cara confusa
Los fideos confusos son un alimento básico en la vida familiar de Luanchuan. Cuando la gente come fideos, primero pone un poco de harina de maíz, mijo y otros cereales integrales en la olla, y luego agrega algunas verduras secas, papas secas y palitos de zanahoria para cocinarlos juntos. Cocínelo hasta que esté cocido, agregue una pequeña cantidad de fideos y haga una olla grande con fideos.
8. Sopa de ternera Taeko
Hay dos formas de saborear la sopa de ternera Taeko, una es guisando la sopa y la otra es salteada. Adecuada para personas con diferentes gustos y pasatiempos, la sopa guisada es similar a otros despojos de res en Henan, pero es principalmente carne magra. Mezcle un poco de hígado y sangre de res, agregue las cebollas verdes y revuelva con la sopa. El sabor es fresco y delicioso. También puedes agregar fideos instantáneos a la sopa para darle un sabor diferente.
9. Ocho tazones de Luanchuan
En las zonas rurales de Luanchuan, cuando los agricultores entretienen a sus invitados con ocho platos calientes caseros, a menudo los sirven en ocho tazones marinos, comúnmente conocidos como ocho. cuencos, que también significa Refleja la formalidad del banquete y la generosidad del anfitrión.
10. Tofu de bergamota Sanchuan
También conocido como Tres Patas, la receta se mantiene en secreto y sabe bien. No sabrás lo delicioso que está hasta que lo pruebes.
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