Cómo hacer platos fríos con pescado muerto
Cómo preparar platos fríos de pescado:
Ingredientes: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 10 g de cebolla, 5 g de jengibre, 10 g de ajo, cantidad adecuada de chile seco, 300 g de arroz Vinagre, 20 g de aceite licuado, 10 g de semillas de sésamo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de aceite de mostaza, 3 ml de patatas cortadas en cubitos (deshidratadas), 200 g de col, 1 ají y 30 g de azúcar blanca.
1. Limpiar las carpas vivas, que pesan aproximadamente 3 libras cada una.
2 Corta la parte delantera y trasera del pescado y saca los hilos de pescado.
>3. Se deben quitar todos los hilos sospechosos en ambos lados.
4. Deshuesar el pescado y filetearlo.
5. Cortar el pescado en rodajas y separar la carne y la piel.
6. Cortar el pescado en rodajas finas.
7. Cortar la piel del pescado en trozos, ponerla en un colador y blanquearla en la cazuela de pescado.
8. Poner en un bol la piel del pescado blanqueada.
9. Poner el pescado en un bol grande después de cortarlo.
10. Cortar las patatas en tiras y ponerlas en remojo en agua fría para quitarles el almidón.
11. Escaldar en agua hirviendo y luego enfriar.
12. Cortar una cantidad adecuada de colinabo rallado.
13. Preparar las cebolletas ralladas. Jengibre en polvo. Ajo picado. Pimienta rallada.
14. Poner vinagre de arroz a 9 grados en el bol de los filetes de pescado.
15. Poner más vinagre de arroz, por encima de los filetes de pescado.
16. Mézclalo suavemente con las manos.
17. Mata el pescado durante unos cinco minutos y observa cómo los filetes de pescado se vuelven blancos.
18. Retire el vinagre de arroz y agregue la cebolla verde rallada. Jengibre en polvo. Ajo picado. Pimienta rallada.
19. Agrega los gajos de ají secos y sofríelos en aceite de ají. Sésamo. Sal. glutamato monosódico. Azúcar blanco. aceite de sésamo. , no olvides agregar una cantidad adecuada de vinagre de arroz y mezclar bien.
20. Poner en un plato el pescado sacrificado mezclado.