¿Cómo pelar castañas?
Antes de cocer las castañas, hacer un corte transversal en la parte posterior de las castañas. Luego vierte las castañas en agua caliente y escaldalas durante unos minutos para pelar rápidamente las castañas crudas.
Si sientes que no es fácil pelar la capa interna de las castañas de la carne de la castaña solo con agua caliente, entonces puedes optar por poner las castañas en agua ligeramente salada, hervir a fuego alto, y cocine a fuego lento durante un minuto más para quitar las castañas de la piel. El agua ligeramente salada no puede cubrir las castañas.
¿Cómo pelar castañas maduras?
Puedes encontrar instrucciones sobre cómo pelar rápidamente castañas maduras en el embalaje exterior de muchas castañas, pero el factor clave para pelar bien y rápidamente las castañas maduras es que las castañas deben estar recién horneadas y peladas. que la capa interior no se pegue a las castañas y que todas las castañas peladas estén intactas y limpias.
¿Qué debo hacer si las castañas cocidas se enfrían? Encuentra una manera de calentar las castañas, preferiblemente cociéndolas al vapor o hirviéndolas, o remojándolas en agua tibia con sal por un tiempo, luego sácalas y córtalas con un cuchillo. De esta forma, las castañas se pueden pelar rápidamente de la cáscara y la piel.
No compres castañas que hayan estado mucho tiempo guardadas en una incubadora. Si se trata de una castaña así, cualquier habilidad con ella será inútil y usted la pelará hasta convertirla en huesos.
¿Dónde en China se tienen las mejores castañas?
Las castañas de Qianxi, provincia de Hebei, son sin duda las más adecuadas para hacer castañas fritas con azúcar. Las castañas aquí son de tamaño pequeño y en su mayoría tienen cáscaras de color marrón oscuro. Debido a que se cosechan de árboles frutales después de que están completamente maduras y caen al suelo, tienen un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de agua, y tienen un sabor dulce y ceroso. más adecuado para sofreír con azúcar.
Las castañas de Huairou en Pekín también son famosas, pero una vez fueron servidas a la emperatriz viuda Cixi. Se dice que a la emperatriz viuda Cixi le gusta especialmente comer bollos al vapor hechos con castañas de Huairou, que tienen una carne delicada y un sabor dulce. Se utiliza para un procesamiento profundo y deja un aroma fragante después de convertirse en pasteles.
Las castañas procedentes de Luotian, Hubei, son de gran tamaño, tienen un alto contenido en almidón y tienen una textura cerosa. Existe una variedad llamada "Osmanthus fragrans", que tiene un sabor dulce. Este tipo de castañas es apta para guisos de larga duración, como el pollo asado. Añadir unas castañas luotianas a la carne queda bastante delicioso.
El castaño de Jianou, Fujian, es bastante reconocible por su apariencia, porque su cabeza es muy puntiaguda y cónica cuando se ve de lado. En comparación con las castañas, las castañas cónicas son más quebradizas y se sienten ligeramente elásticas en los dientes después de morderlas. Una forma habitual de hacerlo es elaborando mermelada o conservas de castañas.