Además del pastel de durian, ¿qué otros pasteles se pueden hacer con pasta de leche de durian?

Cuerpo de tarta

4 huevos

25 gramos de azúcar (yema de huevo)

40 gramos de agua

Consumir 40 g de aceite

65 g de harina baja en gluten

55 g de azúcar (clara de huevo)

Sándwich de crema de durian

2 cucharadas de durian mermelada

200 ~ 250 ml de nata para montar

15~20 g de azúcar

Piel de banji

1 huevo (pequeño)

120 g de leche

8 g de mantequilla

45 g de harina baja en gluten

10 g de azúcar glass

Cómo hacer panqueques de durian ?

Coloque cuatro claras y yemas en un recipiente sin aceite y sin agua. Agregue el azúcar a las yemas y revuelva uniformemente hasta que el azúcar se derrita. Luego agregue el agua y el aceite, revuelva bien para emulsionar. luego tamice la harina baja en gluten y mezcle ligeramente y revuelva suavemente hasta que no queden grumos en la masa.

Añadir azúcar tres veces a las claras y batir hasta que las claras tengan picos.

Primero agregue un tercio de la clara de huevo hasta que la masa de yemas se mezcle uniformemente, luego agregue la clara de huevo restante y use una espátula para remover suave y rápidamente la masa desde el fondo del recipiente.

Forrar una bandeja de horno con papel engrasado, precalentar el horno a 180°C, verter la masa en la bandeja de horno y alisar la superficie aproximadamente. El tamaño de mi molde para hornear es de 33 * 23 cm, hornee durante 12 a 15 minutos. Inmediatamente después de sacarlo del horno, transfiéralo a una rejilla y retire el papel pergamino circundante para permitir que se enfríe.

Cuando el bizcocho se esté enfriando, puedes hacer un sándwich de durian, tomar 2 cucharadas de mermelada de durian (la cantidad de mermelada se puede aumentar o disminuir según el gusto personal)

Verter 200ml de crema fresca y azúcar en la mermelada de durian. Una porción de 7 es el sándwich de crema de durian.

Para hacer la piel de las tortitas: añade azúcar glass a los huevos y mezcla bien. No los despidas.

Vierte la leche, tamiza la harina y revuelve hasta que la masa esté suave y sin granos.

Añadir la mantequilla derretida, tamizar y dejar reposar 10 minutos.

Calienta una sartén antiadherente a fuego lento, vierte una cantidad adecuada de natillas, toma el asa de la sartén, gira la sartén a velocidad constante como si estuviera esparciendo piel de huevo y extiende la masa uniformemente. En un círculo, si está desigual, puedes agregar un poco más cuando la masa no esté completamente solidificada. No es necesario darle la vuelta. Caliéntala en silencio durante 1 minuto hasta que los bordes de la masa estén ligeramente volteados. y dejar enfriar para su uso posterior.

La sartén antiadherente debe ser grande, y la sartén debe ser lo más grande posible. Si la sartén no es muy fuerte y antiadherente, se recomienda untar una fina capa de mantequilla en el fondo de la sartén para evitar que se pegue. La cantidad en la receta es grande, por lo que puedes hacer dos practicantes más. La piel del panqueque preparada para el panqueque se debe dejar enfriar.

Después de cortar las migas alrededor de las rodajas de bizcocho, divídela en 3 trozos iguales.

Aplica una cantidad adecuada de pasta para panqueques en el medio de las rebanadas de pastel en capas.

Por último, poner el resto de la crema de durian en la superficie del bizcocho y rodearlo, no muy prolijamente.

Coloca la piel fría de la tortita sobre la superficie del bizcocho.

Recortamos cuidadosamente el exceso de piel del pollo y los bordes del bizcocho.

Emplazar y servir inmediatamente.