¿Cómo hacer Huamei Shaobing?

300 g de harina, 150 g de agua, 1 plato de verduras encurtidas, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo.

Condimentos

Una cantidad adecuada de manteca de cerdo (sebo)

Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de semillas de sésamo

Paso 1

1. Relleno: Poner una cantidad adecuada de manteca y azúcar sobre las ciruelas el día anterior, cocinarlas al vapor, luego lavar la panceta y cortarla en trozos pequeños. Poner manteca de cerdo en la olla, luego agregar las ciruelas secas y la carne cortada en cubitos y sofreír un rato. Lo siento, mi madre ya había hecho esto cuando llegué, ¡simplemente me lo dictó! )

Paso 2

2 Amasar la masa: Amasar la harina hasta obtener una masa con agua, cubrirla con film transparente o una toalla húmeda y dejar reposar media hora.

Paso 3

3. Dispensación: Amasar la masa cocida hasta obtener una masa suave y luego dividirla en partes iguales.

Paso 4

4. Relleno: Use un rodillo para extender el medicamento en forma fina, luego agregue el relleno de carne y vegetales secos y envuélvalo como un panecillo.

Paso 5

5. Estirar los bollos finos: espolvorear una cantidad adecuada de harina sobre la tabla de cortar para dejar una base, luego enrollar los bollos boca abajo y usar un rodillo para enrollar. conviértalos en una hamburguesa fina. PD: Si quieres ponerle semillas de sésamo, puedes espolvorear un poco por encima y enrollarlo nuevamente.

Paso 6

7. Panqueques: Calienta la sartén y luego hornea los panqueques enrollados a fuego lento. Se tarda unos 30 segundos en darle la vuelta y cada lado se puede asar unas tres veces antes de que esté listo para comer.

Consejos de cocina

No lavé las verduras secas que hice, les puse manteca y azúcar y las cocí al vapor dos veces. Los expertos deben saber que a las verduras secas se les debe agregar manteca de cerdo y azúcar para que tengan un sabor delicioso. La manteca de cerdo sirve para que las verduras secas luzcan brillantes y deliciosas después de engrasarlas, y el azúcar blanca sirve para ajustar el sabor salado o ácido de las verduras secas. ¡Ambos son indispensables! Pero es mejor picar un poco las verduras secas antes de cocinarlas al vapor. Creo que los vegetales secos de mi madre son un poco largos.

Personalmente, creo que el relleno se debe extender finamente con un rodillo. Mi madre amasa la masa directamente a mano, lo que hace que la masa parezca demasiado espesa, por lo que habrá menos relleno.

Lo mejor es aplicar la harina seca sobre la tarta antes de hornearla. LG dijo que el polvo seco afecta el sabor.

También puedes añadir un poco de aceite base al hornear, pero el bizcocho frito no quedará tan crujiente como el bizcocho horneado y el sabor será diferente.

Lo mejor es limpiar la olla con una toalla limpia cada vez que hornees. Uno es para enfriar y el otro es para limpiar el fondo de la olla.