Receta auténtica de carne estofada con salsa
El método de preparación de carne con salsa auténtica y la receta del adobo son los siguientes:
Receta de especias: 3,9 g de canela, 5 g de anís estrellado, 4 g de galanga, 2,5 g de semillas de cilantro, 2 g de hinojo, 7 g de hierba, 3 gramos de cáscara de mandarina , 3 gramos de regaliz, 5 gramos de hojas de laurel, 1,9 gramos de cardamomo, 3 gramos de cardamomo, 2 clavos y 1,6 gramos de espinacas.
Condimentos: 150 g de salsa de soja, 3 kg de sopa vieja, 25 g de azúcar, sal, pimienta, cantidad adecuada de aceite de cocina, 30 g de rodajas de jengibre, 20 g de rodajas de cebolla verde.
Ingredientes: 2500 gramos de carne de pata delantera de ternera.
Herramientas: ollas, palanganas, cuchillos de cocina, tablas de cortar, gasas.
1. Marina la carne preparada con vino, pimienta, sal y rodajas de jengibre durante 12 horas, ya que marinar puede eliminar el olor a pescado de la carne y permitir que la carne absorba el sabor de antemano. Lavar la carne marinada, blanquearla y dejar enfriar.
2. Luego lava las especias y colócalas en una bolsa de gasa para su uso posterior.
3. Agregue 8 kilogramos de agua, 3 kilogramos de sopa vieja, paquetes de especias y aceite de cocina y cocine por 30 minutos. Luego agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta y las rodajas de jengibre. y las rodajas de cebolla verde y cocine por 30 minutos. Salsa La salmuera de carne está lista.
4. Luego ponga la carne blanqueada en salmuera, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas 8-9 capas, luego apague el fuego y déjelo en remojo en agua fría durante la noche.
5. Cortar directamente al día siguiente y comer después de servir.
上篇: ¿Qué bocadillos son deliciosos en Zhengyang? Hablemos de ello. 1. Jalea Tanghe y berenjenas en conserva en el hotel Donglaishun en el extremo oeste de Hongmiao Road. La cazuela de despojos de ternera del restaurante de ternera también es deliciosa. Los fideos estofados con sopa de cerdo desmenuzada (sopa de cerdo desmenuzada) elaborados por Qiaokou Breakfast Restaurant son deliciosos y asequibles. La tienda "Tanghe Roast Pollo y Cordero Estofado" en la esquina sureste de la intersección con Zhanzhan South Road también es muy famosa. Agregue sopa para hacer una olla caliente en invierno y coma olla seca en verano, lo cual es muy refrescante. Su ramen también es resbaladizo. El vino de arroz que vende en invierno es muy auténtico y sabe bien, pero el contenido de alcohol es ligeramente superior. 2. Xuji Huhu Tang, en la intersección de Hongmiao Road y Wenhua Road, vende bollos fritos, galletas, verduras y panqueques, y Butyl Rice Noodles, al lado, vende fideos de arroz, fideos fríos y envoltorios de arroz. El conejo asado, los bollos al vapor Guokui, el pollo de sabor extraño y el pato de sabor extraño en la intersección de Hongmiao Road también son muy populares. El desayuno de Liukou es una sopa picante y pegajosa, y la sopa de carne halal frente a la escuela secundaria número 3 también es famosa. 3. Pescado en escabeche en Little Sichuan en Hongmiao Road. En la intersección de Hongmiao Road y Wuhou Road, en diagonal frente al hotel Huaguang, hay un pequeño restaurante de cordero estofado, donde el cordero se guisa muy bien. Al igual que Lao Shaan, trajo sopa en una olla pequeña y se la comió. Hay un restaurante de carne llamado Lu "Yuzhai" fuera del mercado, a 100 metros al otro lado de la calle junto a él. El ramen es su comida más clásica. 4. La sopa de cordero en Qiaotou en la intersección de 22nd Middle Road en Hongmiao Road, la sopa de carne en el extremo este de 22nd Middle Road y Changjiang Road, la sopa de carne de res y cordero en Qiaotou en Hejiekou Road y la sopa de carne grasa original. En Wuhou Road se encuentran todos los restaurantes antiguos con más de 10 años de historia. En invierno, también son muy útiles la sopa de despojos de ternera, la carne de cerdo desmenuzada y los intestinos grasos. 5. Hay una tienda de carnes a la brasa en la puerta trasera de la escuela agrícola, donde el cuello de ganso, las manitas de cerdo, la panceta de cerdo y las alitas de pollo son aceitosos pero no grasosos. . . De hecho, la piel de cerdo y el intestino grueso también son muy buenos. El último plato de sopa de fideos con costillas de cerdo estuvo delicioso. 6. Al norte de Yongan Road, hay un pequeño restaurante de Sichuan que sirve pescado en escabeche y estofado de cerdo, fideos fríos en verano, lonchas de carne hervida, etc. Hay una pequeña tienda en la pequeña carretera al este de Nanfang Road de Ye Highway, que se especializa en fideos secos calientes con fideos mixtos de carne. Su sopa de fideos con carne es famosa en el barrio y es el plato perfecto para calmar el estómago después de beber. Eso sí, pide menos pimienta. 7. El sabor picante del antiguo estadio en Renmin Road cuesta arriba no le teme a 3 patatas al vapor, soja y carne de cerdo rayada. Debería llamarse picante. Sus fideos al vapor, carne al vapor, huevos estofados y productos de soya son deliciosos. El pollo asado de la tienda de pollo asado frente a él llega a tiempo. En invierno, puedes ir a un restaurante de estofado a comer estofado de pollo asado o estofado de ternera y cordero, que es asequible y delicioso. En el baño de Lunan se encuentra una tradicional tienda de galletas artesanales. Sus tartas de sésamo son famosas y deliciosas. 8. Tofu y Camellia oleifera, cuesta arriba desde el estadio Renmin Road, en la intersección diagonal frente a la ciudad de Laogang Wa (de regreso al hotel) (al lado del antiguo restaurante Dongguan Barbeque), se especializa en sopa de tofu. 9. Hay salsa de fideos al lado de China Southern Airlines Wuge Hui Noodles en Renmin Road. La salsa de fideos en la tienda de desayunos frente a la antigua oficina de correos frente a la intersección de Gongnong Road también es buena. 10. ¡Pegatinas chinas en el huerto en la intersección de Renmin Road y Jianshe Road! El antiguo huerto está al final de la calle frente a la puerta oeste del parque, y el nuevo huerto está frente a la puerta norte del parque. Personalmente, creo que la comida del antiguo huerto es mejor que la del nuevo, y las calcomanías vegetarianas son mejores que los platos de carne. 11. Abajo de la Facultad de Agricultura en Renmin Road, ¡el estofado de cabezas de pez dorado tiene buenas cabezas de pescado! Especialmente la piel y la panza del pescado son muy fragantes. 12. Los wontons de Qianlixiang en las afueras del mercado de Wuhou Road tienen la piel tan fina como la de un pez dorado y los bollos son deliciosos. Bueno para el desayuno y los refrigerios nocturnos. No. 13, Renmin North Road, China Southern Airlines, hay una estación de ocio "Special Xiangbao" El plato especial es un conejo con tres comidas, un conejo de primavera y un pollo de primavera. Hay unas costillas de cerdo muy buenas en el callejón este del hotel Zhongnan. Los tarros de porcelana se utilizan para beber té, los cuencos de porcelana tosca se utilizan para comer y beber y las estufas de carbón se utilizan para cocinar cordero, ternera, costillas y médula ósea en ollas. 14. Hay una "Tierra de Pescado y Arroz" al lado del Hospital Dental Renmin North Road, lo cual es muy bueno, ¡especialmente su comida es deliciosa! También tiene dos sucursales, una en la intersección de Wenhua Road y Bayi Road, y la otra cerca de la intersección en forma de T de Renmin Road y Qiyi Road, cerca de la ciudad Baiweiling del puente Yuyang. A los peces les va bien. 15 en Xiaotianfu en la intersección de Bayi Road y Renmin Road, 16 en tofu japonés, y los fideos de hoja de sésamo y frijol mungo en la pequeña tienda al lado de la escalera de caracol frente a Jin Hanfeng en Xinhua East Road son buenos, y las manitas de cordero son también bastante bueno. 17. Hay varias tiendas pequeñas en un callejón frente a Wang Mi Fan Di'an en Xinhua East Road. Los artículos en esas tiendas son muy baratos. Sus platos se caracterizan por su alto contenido en aceite y su delicioso sabor. 18. Camellia oleifera en la intersección de Xinhua Road y Jiefang Road, bollos de aceite, palitos de masa fritos, fideos, camelia oleifera y otros desayunos cerca del centro comercial Xinhua. 19. Cabeza de pescado picante bajo el agua del grifo en Xinhua Road. 20. En la calle de bocadillos detrás del famoso centro comercial Hongdu en el área de Tianqiao, hay pescado en escabeche, pescado hervido, pepinos en aceite, berenjenas en escabeche, rodajas de pulmón de pareja, etc. 21. Las chuletas de cordero estofadas en el "Hotel OnePlus" en Beijing Avenue y Binhe Avenue, y el pollo y el pescado secados al aire en Beijing Road son todas tiendas pequeñas, pero el negocio va bien. En la entrada del callejón frente a la Universidad de Beijing, hay un mercado nocturno de barbacoa, y la barbacoa del campo petrolero no está mal. 22. El pollo picante Baitugang y el pollo estofado en el extremo sur del puente de la Avenida Beijing también son buenos, al igual que las albóndigas fritas al vapor y la sopa seca. 下篇: ¿Puede el arándano comerse la energía nuclear? ¿Se pueden digerir los granos de arándano si se ingieren?