¿Receta clásica de rábano en jugo de ciruela?

0,5 rábanos, 7 ciruelas, 2 cucharadas de miel, un poco de sal, un poco de jengibre rallado, un poco de salsa de osmanthus, un poco de azúcar, un poco de vino tinto.

Método de trabajo

1. Lavar, pelar y cortar en trozos el rábano, ponerlo en un recipiente y añadir un poco de agua con sal. El tiempo de decapado no tiene por qué ser largo, basta con que el rábano salga del agua. Lavar la sal y escurrir el agua también.

2. Remojar las ciruelas en agua. Yo usé ciruelas Jiuxue ~

3. Llevar a ebullición el jugo de ciruela, el jengibre rallado, la salsa de osmanthus, el azúcar y el vino tinto. Dejamos enfriar, añadimos la miel y ya está listo el jugo de ciruela para encurtir las rodajas de rábano.

4. Agrega las rodajas de rábano encurtido al jugo de ciruela y déjalas en remojo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas antes de comer. Cuanto más lo remojes, más sabroso se vuelve.

Consejos

Con el mismo jugo de ciruela, también puedes usar jugo de ciruela para hacer rodajas de raíz de loto, pero no es necesario agregar sal a la raíz de loto. Después de cortarlos, escaldarlos en agua y luego marinarlos con jugo de ciruela.