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Cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:33
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Postres de invierno~
Postres de invierno
Xiancao- -Descripción general
Sencha es refrescante en verano Mi favorito, asado La gelatina de hierba es la delicada belleza de los postres de invierno.
Sin embargo, para convertir la gelatina de hierba seca en un verdadero alimento saludable, debes prestar atención a los siguientes puntos:
1 Se necesita demasiado tiempo para cocinar la hierba seca. jalea en el mercado, y el heno de pasto no es necesariamente un producto totalmente natural. Por lo tanto, Momola utiliza polvo instantáneo (producido por la Asociación de Agricultores de Hsinchu Guanxi) vendido por organizaciones como Housewives Alliance, que es conveniente y seguro.
2. Cuando uses sencha en polvo instantáneo para hacer sencha asada, debes agregar polvo de Taibai. Sin embargo, la comunidad de la medicina china tiene objeciones al polvo de Taibai en el mercado, por lo que Momola usa polvo de raíz de loto puro en lugar de polvo de Taibai.
Hablando de almidón de raíz de loto, este era el favorito de Momola cuando era niña, pero no fue hasta que comió el almidón de raíz de loto casero de una amiga que se dio cuenta de que lo que estaba comiendo era una falsificación teñida.
3. Lo mejor es elaborar tus propios condimentos para quemar gelatina de hierba, como fideos, frijoles rojos, maní, etc. Consulte el artículo anterior para vermicelli y el siguiente artículo para frijoles rojos. Los cacahuetes deben comprarse en comerciantes orgánicos estrictamente controlados y deben consumirse frescos y congelados para su almacenamiento. De lo contrario, terminarás con un montón de aflatoxinas, lo cual no es una buena idea.
4. Utiliza azúcar natural. El azúcar de roca de color original es dulce, el azúcar moreno es fragante....
(Estos buenos ingredientes se pueden adquirir en Housewives Alliance y otras instituciones).
Cómo hacer sencha asado con sencha en polvo instantáneo
1. Prepara los condimentos.
1 paquete de polvo instantáneo (3 gramos): agua filtrada = 1:600 grados centígrados (unos tres tazones)
2 Hervir agua en una olla y luego espolvorear. el polvo instantáneo y revuelva uniformemente.
3. Añade azúcar, prueba el dulzor y el amargor y decide si necesitas añadir agua o azúcar.
4. Ponga dos cucharadas de almidón de raíz de loto en un bol, agregue un poco de agua fría para que se disuelva, luego agregue agua caliente, revuelva uniformemente, póngalo en tazones mientras esté caliente y luego agregue los condimentos. (Agregue maní al comer)
Frijoles rojos dulces
1 Tome 1 tazón de frijoles rojos y remójelos en agua durante unas horas hasta que estén empapados.
2. Añade 3 tazones de agua filtrada a la olla interior de la olla eléctrica y 1 taza de agua a la olla exterior, y cocina a fuego lento durante media hora.
3. Abre la tapa de la olla, agrega medio tazón de azúcar de roca, agrega 1/5 taza de agua a la olla exterior y cocina a fuego lento durante media hora.
4. Después de enfriar, congélelo en tandas según sea necesario. (
Postres de invierno
Jalea de hierba quemada - Ejemplo 1
Jalea de hierba amarga, frijoles rojos crujientes, albóndigas QQ con corazones rojos, maní crujiente - un plato de gelatina de hierba asada ¡Vamos, está fría, no la quiero!
Método
1 Prepara los ingredientes: 1 taza metro de tofu rojo/frijoles rojos dulces/pelados. maní (con sabor a ajo)
2. Agrégalo al Shaoxiancao recién preparado (puedes comerlo inmediatamente o puedes esperar un rato a que se solidifique antes de comer)
cereza *estrella. ^- ^cereza 2006-11-05 13:38
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Pera con azúcar de roca
Una pera fresca de piel fina y pulpa suave. Pela y reserva. Esta pera no es su "Sydney" si tienes la habilidad de pelarla y guisarla. Sydney" de los Juegos Olímpicos de 2004. No me opongo, pero recuerda quitarle los huesos. La famosa "concha de velero" no se puede comer, te lastimará los dientes.
Pela las cuatro peras y retíralas. el núcleo con un cuchillo inclinado.
Si desea que el producto final quede un poco ácido, reduzca el corazón y retire solo las partes duras y no comestibles, como tallos, semillas y ombligos.
Partir en ocho trozos. En este momento no se utiliza ningún cuchillo para reducir la posible oxidación en el producto terminado. Al igual que la gente del noreste no corta los pepinos con un cuchillo. Aunque en este momento existe cierta sospecha de que pelar, descuartizar y quitar el corazón se utilizan para escaldar. Pero haz lo mejor que puedas en los asuntos humanos y conoce el destino.
Coge un cuenco fino de porcelana de un tamaño adecuado y utiliza bloques de pera contra el método de ladrillo de la pared para crear un espacio más pequeño. También puede consultar el método de codificación aquí: excepto por algunos signos de puntuación, el espacio entre caracteres debe ser mínimo.
Azúcar de roca de alta calidad, envuelto en un gran trozo de tela fina y aplastado con un objeto pesado. Espolvoree uniformemente sobre los ladrillos de pera. Generalmente, el azúcar de roca en el mercado viene a granel, del tamaño de rocas, o en azúcar de roca monocristalino finamente empaquetado. Personalmente, creo que las sustancias desconocidas que contiene el azúcar de roca a granel pueden ser más eficaces para calmar la garganta y los pulmones. Por el bien de la tradición, este tipo de caramelo de roca es el mejor. Si no está seguro de la calidad de los productos a granel de la tienda y tiene miedo de sustancias nocivas como almidón, parafina, talco, etc., puede elegir azúcar de roca monocristalino con un aspecto relativamente limpio. Sin embargo, en términos de sabor, no existe diferencia entre el azúcar de roca monocristalino y el azúcar blanco granulado.
Lavar la vaporera, poner el agua al fuego, esperar a que hierva y meter el bol de pera en el cajón. Al colocar las peras, tenga cuidado de no quemarse las manos. "Cuidadoso y rápido" es el secreto. Cuanto más rápida sea la respuesta, menos probabilidades habrá de quemarse. Enjuagarse las manos con agua fría antes y después de colocarlas también es una forma de evitar quemaduras. Si no estás seguro de esto, también es una buena idea agregar las peras del bol a la vaporera mientras aún estén calientes. Para los estómagos tranquilos, el producto final no supone mucha diferencia. No como el pescado al vapor.
Mira al oficial, ¡no hay nada de agua en el recipiente! El jugo de pera con azúcar de roca y durazno está completamente condensado por vapor. Se puede decir que es lo mejor de lo mejor, al igual que el pollo al vapor de Yunnan.
Cuando el azúcar de roca se derrite por completo, el jugo empapa la pera. Luego, un plato de peras nieves de azúcar de roca de primera calidad, heladas, acuosas y transparentes estará listo para su estómago.
Los chinos se fijan en cocinar con soltura, en la cantidad justa y un poco. Una báscula con una probeta en la cocina sería confusa en una cocina occidental, ¿verdad? La proporción de la receta es la siguiente: 250 gramos de peras, 75 gramos de azúcar de roca, cocinar al vapor hasta que estén cocidas, 25 minutos. La pera pesa más de medio kilo antes de pelarla, pero después de pelarla y quitarle el corazón, pesa casi esa cantidad; una libra de azúcar de roca debe cocinarse seis o siete veces, un promedio de una vez y media. Después de que los jueces lo consulten una vez, harán ajustes según el tamaño de la pera, el dulzor del azúcar de roca, el grado de bajo peso, el gusto personal, etc.
Algunas personas añaden polvo de almeja de Sichuan para preparar alimentos medicinales. Personalmente, creo que el sabor puro es lo mejor, por lo que se debe evitar cualquier cosa que pueda causar olor. Por lo tanto, es necesario lavar la vaporera. Si tiene un forro interior, retírelo. Si es posible, primero puede hervir agua caliente en la vaporera, lavar los platos con agua caliente y luego encender la vaporera con agua fría.
Cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:39
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p>Sopa de tremella fuciformis y dátiles rojos
Cuando era niño, la sopa de tremella fuciformis y dátiles rojos era indispensable durante el Año Nuevo Chino . La estufa de carbón estaba sellada y los hongos blancos y los dátiles rojos se guisaron en la olla de hierro. Cuando lo recogí, una sustancia gelatinosa fina y pegajosa cayó y el glotón en mi estómago estuvo a punto de gritar. Me quedé junto al fuego de carbón toda la noche, vi la animada fiesta del Festival de Primavera, charlé toda la noche, escuché algunos clichés que no entendí y llené mi estómago con semillas de melón y dulces de maní.
Sin más, hagamos mi postre de invierno.
Coge una docena de Tremella fuciformis de la mejor calidad. Tremella: Tremella fuciformis es uno de los preciosos materiales medicinales tradicionales chinos de mi país. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Tremella fuciformis es rica en proteínas, vitaminas, oligoelementos y otros nutrientes. Tiene un buen efecto de cuidado de la salud en el cuerpo humano. "Tremella fuciformis" es uno de los preciosos materiales medicinales chinos tradicionales de mi país. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Por lo tanto, ahora es mejor elegir el hongo blanco en lugar del color amarillo más claro. Sin embargo, este método no es exacto. Tengo en casa una bolsa grande de hongos blancos guisados y no guisados, y los colores son casi iguales. La única forma de afrontarlo es volar al cielo y confiar en la suerte.
Ponlo en un bol grande y déjalo enfriar con agua fría. Para acelerar el proceso, una vez usé agua tibia para hacer el hongo blanco, como si el producto final no fuera rico en coloides. Sospecho que tiene algo que ver con la temperatura del agua al peinarse. Se tarda más en cocinar en agua fría. Si planeas cocinar hongos blancos, puedes hacer otras cosas en el medio tiempo.
Normalmente remojo el hongo blanco en agua antes del almuerzo. Después del almuerzo, comience a preparar sopa de hongos blancos y luego, por la noche, puede tomar sopa de hongos blancos y dátiles rojos como postre.
El resto del trabajo queda en manos de Huo Hou. Coloque el hongo Tremella preparado en una olla de acero grande. En este momento, el hongo Tremella ha absorbido suficiente agua y es pesado, graso y sólido. Agregue abundante agua fría para que la superficie del agua esté aproximadamente a dos dedos del borde de la olla. Evite que el agua salpique después de hervir.
Después de hervir el agua a fuego medio-alto, las personas deben esperar para evitar que se salga después de que hierva. Después de que el agua hierva, apague el fuego y observe si ocasionalmente salen burbujas de la superficie del agua. Esto es suficiente. Agregue dos cucharadas de azúcar blanca y pruebe el agua para obtener un sabor ligeramente dulce. Esto se debe a que el núcleo interno del hongo es dulce cuando se cocina, en lugar de hervirlo todo en agua azucarada, el dulzor solo flota en el exterior del hongo.
Coge dos palillos largos y colócalos entre el borde de la olla y la tapa. En principio, en este momento todo el mundo es un espectador. Pero siempre he tenido confianza en que, mientras el calor esté bien controlado, no tengo miedo a las inundaciones. Aproximadamente cada 10 minutos, arrojaba agua. En medio del sonido del agua, mi corazón también saltó con "dong dong".
Pasada la media hora, ya puedes lavar los dátiles rojos. Los dátiles rojos no son muy comestibles cuando están frescos, pero son bastante deliciosos cuando se secan. Hay más dátiles rojos en Shandong y se venden en tiendas de productos secos de todo el país. Tome un recipiente con dátiles frescos secos y libres de insectos y enjuáguelos con agua dos o tres veces para eliminar la tierra flotante. Los dátiles rojos son propensos a los insectos después de abrir la bolsa, por lo que los dátiles rojos restantes deben mantenerse sellados.
Bang Dang--, pon los dátiles rojos en la olla y cocínalos junto con el hongo blanco. El calor restante de un pequeño fuego. Use una cuchara de mango largo para revolver en una dirección y asegurarse de que el producto terminado sea rico en goma de mascar. Hay muchos agujeros pequeños en los dátiles rojos secos, que son ricos en aire y flotan en el agua. También puede haber más burbujas durante la cocción, por lo que el espacio entre los soportes largos para palillos puede ser mayor. Abra la tapa con frecuencia y revuelva.
Cuando los dátiles rojos hayan absorbido suficiente agua y se hundan en el agua, la sopa quedará un poco más espesa. Cuando lo recoges con una cuchara larga, el pegamento de seda parece estar roto y conectado. Cuando quieres romperlo y es difícil romperlo, esta olla de sopa de hongos blancos y dátiles rojos hecha por ti y por mí está lista. . ¡lento! Debido a que no se agregó suficiente azúcar en la etapa inicial, saldrá algo de dulzura de los dátiles rojos. Pruebe el sabor en este momento. Si no es lo suficientemente dulce, agregue una cantidad adecuada de azúcar cada vez que agregue azúcar. Espere hasta que todo el azúcar se haya derretido antes de volver a probar el sabor dulce.
Estimación cuantitativa: cada producto terminado tiene aproximadamente 8 tazones, cada tazón se calcula como 300 ml y la capacidad total de una olla es 2400 ml. Se evapora más agua durante la cocción, por lo que la cantidad de agua es de aproximadamente 3000 ml. La cantidad de azúcar, porcelana Hacer de cuatro a cinco pilas de cucharas, una o dos por cada cuchara, de 200 ga 250 g. Tomará un total de tres horas.
Como dice el refrán: Tremella es un nido de pájaros para la gente común. Recuerdo cuando la hermana Lin tosió en el Pabellón Xiaoxiang y su rostro se puso pálido. La hermana Bao le enseñó a usar una canasta plateada para conseguir azúcar en roca. Guisamos el nido de pájaro. Ponemos a la gente todavía hervida Tremella y dátiles rojos en una olla grande, ¡repone la sangre y nutre la piel!
cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:39
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Pasta Guiling
El polvo de pasta Guiling de la marca Wuzhou Shuangqian, una bolsa pequeña (¿50 g?), se puede calentar en el microondas y verter en el lonchera Agregue una pequeña cantidad (50 ml) al agua fría y mezcle bien. Negro y gris, con aroma medicinal.
Agua hirviendo. Generalmente, si el agua de un dispensador de agua doméstico está por debajo de los 80 grados, no se puede utilizar. Si no tienes un hervidor para hervir agua en casa, puedes tomar una taza de 250 ml de agua potable, meterla en el microondas y calentarla a temperatura alta durante 2 minutos. Use guantes aislantes al sacarlo, hace mucho calor.
Agrega lentamente el agua hirviendo a la pasta negra junto con los palillos, revolviendo mientras agregas, el color se volverá muy oscuro y pegajoso.
En este momento, la pasta estará caliente y no se formará grumos. Simplemente sumérjala un poco y pruébela. Si no se siente rosada, podrá comprobar la sensación. de cocinar fideos. Si la temperatura del agua no es alta, quedará un poco polvorienta en este momento. No te preocupes, saca la lonchera escondida frente al horno microondas. Lleva al microondas y caliéntalo a fuego alto durante 1 minuto.
Remueve suavemente. A algunas personas les gusta que la pasta Guiling quede un poco dulce. En este momento, puedes agregar una cucharada pequeña de azúcar. El dulzor es más pronunciado en los alimentos fríos que en los calientes. Personalmente, es mejor no añadir azúcar en este momento, pero no soporto tener un niño en casa adicto a los dulces.
Tumbado. Cierra la tapa. Pasadas las 4 horas, colocar en el congelador del frigorífico.
Retirar cuando esté listo para comer.
Voltéelo sobre un plato con un borde un poco más grande que el recipiente y córtelo en trozos cuadrados de 1 cm con un cuchillo afilado.
Cubra con su elección de las siguientes guarniciones. ____(Opción única para esta pregunta) A leche, B yogur, C leche de coco, D miel, E azúcar, F jarabe de pera, G té con leche, H gelatina, I refresco de cola, J tesoros de frutas, K Lackey, L cola de cacao, M mermelada,…….
cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:40
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Té con leche
Desayuno rápido: un paquete de bolsitas de té negro Lipton, media taza de agua hirviendo. (Añade 150 ml de agua a una taza de 250 ml, y así sucesivamente)
Cuando el té esté listo, puedes lavarte la cara y cepillarte los dientes. 2~5 minutos son suficientes.
Recoge y deja la bolsita de té en el agua varias veces y el color de la sopa de té se irá oscureciendo gradualmente. No se recomienda utilizar palillos o cucharas para revolver, ya que se puede romper la bolsita de té. Las hojas de té negro rotas, al igual que el agua de las hojas de tabaco, no se pueden beber.
Saca la bolsita de té, agrega una bolsita pequeña de azúcar blanca (¿15 gramos?) y leche evaporada Tetra Pak refrigerada a la sopa de té, y agrégala a la taza hasta el 90% de su capacidad. Mezclar bien. Está listo para beber, tibio y húmedo en la garganta, sin secar ni secar.
cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:41
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Té con leche de perlas
Una bolsa de polvo de perla negra está disponible en el mercado. De acuerdo con las instrucciones de la bolsa de embalaje, prepare con agua hirviendo, agregue las bolas de arroz, cocine por 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Saque las bolas de arroz glutinoso y enjuague la mucosidad de la superficie con agua. Colocar en un recipiente limpio. Puede agregar el té con leche después de que esté cocido. También se puede añadir a otras sopas de frutas.
Consejo: Añade una cantidad adecuada de azúcar al agua en la que se cocinan las bolas de arroz glutinoso, para que las bolas de arroz glutinoso en sí tengan un sabor dulce, de lo contrario las bolas de arroz glutinoso no quedarán tan ligeras. .
Cereza *estrella^-^cereza 2006-11-05 13:42
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Sopa de semillas de loto
A mi abuela le gusta más prepararnos este plato. Voy a visitarla pronto. Otro plato grande de sopa de semillas de loto y dátiles rojos.
Pon una taza grande de arroz con semillas de loto de hierro en agua fría durante la noche.
A la mañana siguiente temprano (las cinco o las seis), saca las semillas de loto, ponlas en la olla y agrega agua hasta llenarla. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento.
A las ocho, añadimos los dátiles rojos cogidos y lavados. Cocine hasta el mediodía y todos llegarán el día de Año Nuevo. Un plato por persona.