¿Qué pasó con la sopa de pollo con pimientos amargos?

Si no hay ningún problema con los ingredientes, puede deberse a que la temperatura del aceite es demasiado alta o el tiempo demasiado largo al freír los pimientos en rama frescos.

Primero hablemos de cómo hacer pollo con ratán y pimientos:

Lista de ingredientes

Una cantidad adecuada de jengibre y ajo, anís y hojas de laurel, 1 cucharada de vino de cocina, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, Erjing Cantidades adecuadas de mijo, cebolla verde, jengibre, pimiento verde y pimiento en rama, 1000 g de muslos de pollo o pollo entero, cantidad adecuada de salsa de soja ligera y aceite.

Después de lavar los muslos de pollo, agregue suficiente agua para cubrir los muslos de pollo, luego agregue: anís estrellado, pimienta, anís, hojas de laurel, cebollas verdes, vino de cocción y sal. Un poco de todo. No lo cocines a fuego alto. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire las piernas de pollo y colóquelas inmediatamente en agua fría. Agregue cubitos de hielo al agua para que se enfríe. Reserva un poco del caldo de cocción de los muslos de pollo para hacer la salsa.

Lavar los pimientos en rama frescos, escurrirlos y reservar. Echa un poco más de aceite en la sartén. Después de calentar, apaga el fuego durante dos minutos. Los pimientos frescos se saltean ligeramente para resaltar el sabor adormecedor. No freír por mucho tiempo, de lo contrario el aceite de pimiento de caña se volverá amargo. Los pimientos en rama fritos se pueden comer durante mucho tiempo después de enfriarlos en un recipiente a alta temperatura.

Cortamos los muslos de pollo en trozos y reservamos. Cortar las tiras de Erjing y los pimientos de mijo con antelación y envolverlos en sal. Prepare un bol como condimento: sopa de muslos de pollo, ajo picado, pimienta vitex y mijo, salsa de soja, consumo de aceite, esencia de pollo, glutamato monosódico y sal, y finalmente agregue aceite de pimienta de vid y pimienta de vid.