Cerveza de zumo, ¿es bebida o vino?

La cerveza con zumo se suele elaborar mezclando cerveza, zumo y agua carbonatada. Manteniendo las características originales de la cerveza, aumenta el contenido de zumo y de dióxido de carbono, reduce el contenido de alcohol y tiene un sabor dulce. fruta, y al mismo tiempo, tiene sabor a bebidas carbonatadas, y puede ser consumido por personas de todas las edades, mujeres y niños.

En cuanto a los tipos, hay muchos tipos de cervezas con jugo. Los tipos añadidos con jugo incluyen piña, limón, ébano, melón amargo, wolfberry, etc. Cervecerías grandes y medianas como Le Cordon Bleu. lanzó productos relacionados. Desde el punto de vista del precio, el precio de la cerveza de zumo es ligeramente inferior al de la cerveza normal. Las diferentes marcas de cerveza con jugo tienen diferentes contenidos de alcohol. Por ejemplo, el contenido de alcohol de la cerveza de piña Sapphire es ≥0,8% y el contenido de alcohol de la cerveza de piña Huiyi es del 0,6%. El contenido de jugo también varía. El contenido de jugo de limón en la cerveza de limón Yanjing es del 1,5% al ​​2,5%; las materias primas de la cerveza de limón zafiro incluyen base de limón, pero el contenido específico no está marcado.

Los profesionales dijeron que debido a que no existe un estándar unificado, diferentes empresas ahora tienen dos interpretaciones de la cerveza de jugo: un tipo de fabricante usa cerveza elaborada como material base, agregando jugo y agua carbonatada; otro tipo de fabricante usa; agua carbonatada y jugo de frutas como material base, agrega extracto de lúpulo y no contiene alcohol. Como resultado, el contenido de alcohol de las cervezas de jugo en el mercado es tan alto como 2,5% y tan bajo como 0,5%.

En términos de contenido de jugo, los estándares para la cerveza de jugo están aún menos estandarizados en el empaque si algunos productos son jugo real o especias afrutadas, por lo que los consumidores no tienen forma de saberlo. Además, el precio de la cerveza con zumo no es lo suficientemente "transparente". En diferentes lugares de consumo, la diferencia de precio del mismo producto puede ser de más de cinco veces.

Un técnico de una conocida marca nacional Beer (Fuzhou) Co., Ltd. dijo a los periodistas que, de acuerdo con las regulaciones de la "Beer" GB4927-2008 de mi país, la cerveza con sabor a frutas y verduras agrega una pequeña cantidad de sabores alimentarios sobre la base de mantener el sabor básico de la cerveza. Tiene sabores de frutas y verduras correspondientes, pero otros ingredientes deben cumplir con las regulaciones de la cerveza correspondiente y deben utilizar malta y lúpulo como materia prima. Algunas "cervezas de jugo" en el mercado no contienen ingredientes de malta de la lista de ingredientes, por lo que no pueden llamarse cerveza.

El técnico señaló que algunas cervezas de jugo que se encuentran actualmente en el mercado son "dos cosas diferentes". Los ingredientes que marcan en sus etiquetas son agua purificada y los aditivos alimentarios que están marcados: aroma de piña, acesulfamo potásico y lúpulo; extracto, benzoato de sodio, sacarina de sodio, amarillo limón, amarillo atardecer, etc.

Si se entiende como cerveza, no se pueden utilizar como materias primas de la cerveza edulcorantes (acesulfamo potásico, sacarina sódica), colorantes (tartrazina, amarillo ocaso) y conservantes (benzoato de sodio); una bebida carbonatada y el extracto de lúpulo no están dentro del alcance de los aditivos alimentarios permitidos por la norma nacional GB2760.

Por lo tanto, ya sea que se utilicen como cerveza o bebidas carbonatadas con sabor a frutas, se sospecha que dichas bebidas utilizan aditivos alimentarios fuera del alcance.