Cómo hacer filetes de pescado osmanthus perfumados

Ingredientes: 1 pescado mandarín (de unos 400 gramos de peso).

Accesorios: 2 huevos, 10 g de maicena, 50 g de pagoda fresca de nueve capas, 20 g de limoncillo seco, 3 g de salsa de pescado tailandesa.

Ejercicio:

1. Sacrificar el pez mandarín, realizar cirugía abdominal, mantener la espalda conectada, quitar el hueso medio y reservar,

2. 75 gramos de limoncillo fresco en trozos Tritúrelo, agregue 5000 gramos de agua y póngalo en un exprimidor para hacer agua de limoncillo. Después de filtrar los residuos medicinales, agregue 10 gramos de sal y 8 gramos de glutamato monosódico para condimentar, luego agregue el pescado mandarín sacrificado y deje marinar durante 20 minutos.

3. 10 libras de agua de limoncillo pueden marinar 15 pescados mandarines a la vez. Saque el pescado mandarín marinado, extienda el pescado hacia arriba, esparza todo el líquido del huevo de manera uniforme y espolvoree un poco de maicena.

4. Añade 1500 gramos de aceite para ensalada a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agregue la pagoda fresca de nueve capas y la hierba de limón seca, sofría a fuego medio hasta que esté fragante, retire y deje la hierba de limón a un lado. Agrega el pescado mandarín y sofríe a fuego lento durante 5 minutos, retira la placa de control de aceite, decora con limoncillo frito, cubre con un poco de salsa de pescado tailandesa (previamente diluida con agua purificada) y sirve.

4 pescado mandarín tailandés al vapor, picante y agrio

Ingredientes: pescado mandarín

Condimentos: 100 g de jugo de marisco tailandés, 100 g de jugo de marisco, 10 g de cilantro picado.

Práctica:

1. Lavar el pescado mandarín fresco, cortarlo en trozos, verter 100 gramos de salsa de marisco tailandesa, cocinar al vapor durante 10 minutos y sacar.

2. Vierta la sopa al vapor, hierva 100 g de jugo de marisco, luego agregue 10 g de cilantro picado, revuelva bien, viértalo sobre el pescado mandarín al vapor y ponga un poco de limón en la mesa.