Pescado mandarín al vapor

Ingredientes: Un pescado mandarín (unos 500 g), un pimiento rojo seco (es mejor el pimiento rojo fresco), jengibre, cebolla verde, vino para cocinar, sal, pescado al vapor, aceite de soja negro, vegetales aceite.

Método de trabajo

1. Quitar las escamas y las vísceras del pez mandarín, lavarlo, secarlo, aplicar dos cucharadas de vino de cocción y un poco de sal en la superficie del pescado. pescado y marinar durante diez minutos. Pelar y triturar el jengibre, poner la cebolla verde en las fauces de pescado, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante diez minutos (¡métela después de que hierva el agua y empieza a contar!).

2. Mientras pescas, pica una cebolla. Remoje la cebolla rallada en agua con hielo por un tiempo. La textura será mejor y la apariencia enrollada se verá mejor. Retire las semillas del pimiento rojo seco y córtelo en tiras.

3. Después se desechó parte de la sopa. La sopa se puede beber como sopa. No lo derrames. Coloque cebollas ralladas y pimientos rojos sobre el pescado y vierta el pescado al vapor con salsa de soja.

4. Echar aceite vegetal en la olla, calentarlo y luego verterlo sobre el pescado.

Pescado mandarín al vapor

Ingredientes: Un pescado mandarín (que pesa unos 750 gramos), tres lonchas de jamón cocido (25 gramos), seis lonchas de brotes de bambú cocidos (60 gramos), hongos shiitake Tres flores, 2,5 gramos de rodajas de jengibre, 1 nudo de cebolla verde.

Condimento: 2,5 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 25 g de vino Shaoxing, 10 g de grasa de pollo cocido.

Método de trabajo

1. Lavar el pescado mandarín y colocarlo plano sobre la tabla de cortar. Utilice un cuchillo para cortar desde la cabeza hasta la cola y luego corte en diagonal cada 25 cm en la parte posterior del pescado, haciendo que el cuchillo llegue a la profundidad del hueso.

2.Coger un plato grande, poner el pescado mandarín, añadir el vino Shaoxing, el jamón cocido, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y cocinar al vapor durante 15 minutos. Después de salir de la jaula, retira los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y el jugo y viértelos en un tazón pequeño.

3. Escaldar las setas y los brotes de bambú en agua hirviendo, colocar 3 brotes de bambú a cada lado del pescado, escurrir las lonchas de jamón y los brotes de bambú a intervalos y cubrir las setas con los brotes de bambú.

4. Vierta el jugo original en el wok, agregue la sopa clara, el glutamato monosódico, la sal refinada, el aceite de pollo cocido y deje hervir, luego viértalo sobre el pescado.

Pescado mandarín al vapor

Ingredientes: 1 pescado mandarín cortado en cubitos, jengibre rallado, cebolla de verdeo picada, vino de cocción, aceite de frijol negro, aceite y aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Retire las branquias, los intestinos, el hígado, el vientre y los pulmones del vientre del pez, lávelo y dibuje unas líneas en el cuerpo;

2. Luego ponga vino de cocción y aceite de soja fermentado sobre el pescado, agregue jengibre rallado y cebolla verde picada al pescado cortado y póngalo en un plato.

3. Marinar en el frigorífico durante 30 minutos.

4. Cocer al vapor en una vaporera a fuego alto durante 25 minutos, verter el aceite de sésamo y la salsa de ostras y espolvorear con la cebolla verde picada.

Pescado mandarín al vapor con aceite de soja negro

Ingredientes: 1 pescado mandarín, pescado al vapor Lee Kum Kee, cebolla de verdeo, jengibre rallado, vino de cocción, sal y pimienta.

Método de trabajo

1. Limpiar un pescado mandarín y cortar unos cuantos pescados con un cuchillo para que quede más rico.

2. Untar un poco de sal, marinar un rato con pimienta, vino de cocción y jengibre rallado.

3. Hervir el agua en la olla y cocinar el pescado al vapor durante 8 minutos.

4. Saque el jengibre rallado al vapor, vierta parte del jugo del pescado al vapor, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada y rocíe con un poco de salsa de soja de pescado al vapor Lee Kum Kee.

5. Vierte aceite caliente sobre el pescado en la olla ¡El pescado quedará fresco y delicioso!

Pescado mandarín especial al vapor

Ingredientes: 1 pescado mandarín (peso perfecto 8-9 libras), 10 g de aceite vegetal, 10 g de manteca de cerdo, 20 g de salsa de soja para mariscos, 5 g de vino blanco, jengibre rallado , cebolla verde Triture un poco de cilantro y cilantro.

Método de trabajo

1. Después de lavar el pescado, cortar de 4 a 5 cuchillos en ambos lados, luego aplicar uniformemente vino blanco en ambos lados del pescado mandarín y luego aplicar una fina capa. capa de manteca de cerdo, dejar marinar durante 10 minutos, permitiendo que el vino blanco y el pescado se mezclen completamente.

2. Distribuya la mitad de la cebolla verde y el jengibre rallado uniformemente en el fondo del plato, coloque el pescado encima y luego coloque la mitad restante de la cebolla verde y el jengibre rallado sobre el pescado.

3. Después de que el agua de la vaporera esté hervida, coloque el pescado en la vaporera y cocine al vapor durante 7 minutos.

Apaga el fuego después de 4,7 minutos, pero no abras la tapa y deja que el vapor de la olla siga hirviendo durante 8 minutos (este paso es la clave para que el pescado quede tierno).

5. Para cocinar pescado al vapor, puedes conseguir otro wok. Cuando el wok esté caliente, vierte el aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente el 70%, vierte la salsa de soja en el wok, luego apaga inmediatamente el fuego y viértela sobre el pescado con cilantro. DE ACUERDO

Pescado mandarín al vapor

Ingredientes: 1 pez mandarín (pescado mandarín, pez mandarín), unos 600g, 4 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1 cilantro (cilantro), un poco pimienta, 1 cucharada de aceite de maní.

Ingredientes para la salsa de pescado al vapor: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar.

Método de trabajo

1. Cortar las hojas viejas de las cebolletas, lavarlas, cortar una en dos trozos y cortar la otra en tiras para su uso posterior. Lavar las hojas de laurel y escurrir el agua.

2. Cortar bien el pescado mandarín y ponerlo en un plato llano. Coloque 2-3 rodajas de jengibre y cebolla verde debajo del pescado y dos rodajas de jengibre en la superficie del pescado.

3. Mezclar el pescado al vapor con salsa de soja y el resto de ingredientes, añadir dos cucharadas de agua, hervir y reservar.

4. Coge una vaporera o olla china, vierte agua en ella y ponla a hervir, luego cocina el pescado al vapor a fuego alto durante unos 7 minutos. Saque el pescado al vapor, vierta el jugo de pescado al vapor, deseche el jengibre y la cebolla verde y vierta la salsa de soja del pescado al vapor.

5. Colocar la cebolla verde rallada y el cilantro sobre el pescado y espolvorear con pimienta.

6. Poner una cucharada de aceite en la olla, llevar a ebullición y verterlo sobre el pescado y ya está listo para comer.