Receta de auténticas cigalas al ajillo

El auténtico método de preparación de las cigalas al ajillo es el siguiente:

Utilidades/ingredientes: 20 cigalas, 300 g de ajo, 15 g de salsa de ostras, 10 g de azúcar, 2 chalotas, 12 g de sal.

1. Preparar los ingredientes con antelación.

2. Utilice un cepillo pequeño para lavar la panza del cangrejo desde la cabeza hasta la cola, y luego retire la cubierta de la cabeza y las branquias.

3. Después de quitar el tocado, llega el momento de quitar el hilo de las gambas. Hay tres piezas en la cola de camarón. Agarre la pieza del medio en la parte superior con el pulgar y el índice y sáquela.

4. Colocar las cigalas sin el tocado y las líneas de gambas cuidadosamente en un plato y reservar.

5. Pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré.

6. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas. El ajo está listo y listo para usar.

7. Sofreír los ajos en la olla durante 2 minutos.

8. Verter la salsa de ajetes fritos sobre las cigalas dispuestas.

9. Colocar los cangrejos cubiertos con salsa de ajo en agua caliente en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.

10. El cangrejo de río al vapor adquiere un color rojo brillante y está listo para comer con cebolla verde picada.