¿Alguien puede enseñarme a hacer sopa? Quiero aprender algo simple. ¿Qué ingredientes se necesitan?

Ingredientes: Medio kilo de costillas de cerdo y un puñado de berros. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Preparación: Lavar las costillas, escaldarlas primero para quitarles la sangre, enjuagar para quitar la espuma, añadir 15 tazas de agua hirviendo y llevar a ebullición, añadir una cucharada de vino, reducir el fuego al mínimo, Primero quitar las hojas tiernas, lavar los tallos y añadir. Hervir las costillas juntas, lavar las hojas tiernas y reservar. Cuando las costillas estén cocidas, retire los tallos, sazone con sal, agregue las hojas de berro y cocine hasta que estén blandas.

Nota importante: El sabor de esta sopa radica en el sabor a hueso de pescado y frijol que tienen las costillas después de estar guisadas durante mucho tiempo. Las costillas no necesariamente tienen que ser de huesos gruesos o costillas de cerdo. Después de guisar los berros, retire los tallos y agregue las hojas tiernas. De esta manera la sopa conservará el sabor de la verdura y se podrán comer las verduras. Si se ponen juntas en la olla, las hojas se pondrán amarillas si se cocinan durante mucho tiempo.

2. Sopa de costillas de verduras

Ingredientes: medio kilo de costillas, media col y dos tomates.

Condimento: tres cucharadas de harina, media cucharada de sal, una taza de agua, un poco de pimienta.

Elaboración: Primero se blanquean las costillas en agua, se les quita la sangre, se aclara la espuma y se retira, después se blanquean en agua hirviendo y se cocinan durante media hora. Agrega el repollo y las costillas de cerdo y cocina juntos hasta que los tomates estén suaves antes de agregarlos. Además, sofreír la harina con los dos ingredientes principales, ligeramente amarillentos, y el agua hasta formar una pasta, luego agregarla a la sopa de costilla de cerdo y llevar a ebullición, luego agregar sal al gusto. Cuando las costillas de cerdo estén tiernas y fragantes, apaga el fuego, agrega un poco de pimienta y sirve.

Recordatorio importante: las costillas cocinadas en sopa son más deliciosas que las costillas de cerdo. Aunque la capa de carne es fina, es más fina que las costillas, no es grasosa, tiene un sabor tierno y es barata. El repollo sabe bien sólo si está bien cocido, pero no lo corte en trozos pequeños. Rómpelo en pedazos con las manos y sabrá mejor cuando se tueste al fuego.

3. Sopa de costillas

Ingredientes: doce costillas, un rábano blanco y dos cilantro. Condimento: una cucharada de vino, una cucharada de salsa de soja, media taza de almidón de camote. Sopa de siete muñecas y una cucharadita de sal.

Elaboración: Lavar las costillas, añadir los condimentos, dejar marinar durante 10 minutos y luego sacarlas con las patatas fritas. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos, ponerlas en una cacerola, agregar el caldo y cocinar al vapor durante 10 minutos, luego agregar las costillas de cerdo fritas y cocinar al vapor durante 20 minutos, sazonar con aceite y sal. Añade un poco de cilantro en polvo al comer.

Importante: Cortar las costillas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de freír. Como es necesario cocinarlo al vapor después de freírlo, se debe freír durante mucho tiempo. Las costillas se marinan primero y luego se saltean con harina de camote. Si se marinan juntas, la harina de camote absorberá fácilmente el condimento, por lo que las costillas no tendrán sabor.

4. Sopa de costillas de cerdo con aguja dorada

Ingredientes: Doce taels de costillas, medio tael de azucenas doradas y dos rodajas de jengibre.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Preparación: Lavar las costillas, blanquearlas en Sichuan para quitarles la sangre, enjuagarlas, ponerlas en una cacerola, verter una cucharada de vino, añadir jengibre picado y añadir siete cucharadas de agua hirviendo. . Cocine al vapor durante veinte minutos. Después de remojar los lirios, retire los nudos duros de los pedículos y luego haga cada nudo. Una vez que las costillas estén cocidas y tiernas, colócalas en la misma vaporera. Pasados ​​los diez minutos puedes añadir sal al gusto.

Recordatorio importante: Si te gusta comer más carne, puedes elegir costillas con una capa de carne más gruesa, pero son más grasas y la sopa queda ligeramente aceitosa. Las costillas con capas finas de carne son más delgadas, tienen más huesos y menos carne, y cada una tiene su propio sabor. Los lirios se atan en nudos, se colocan y se cuecen al vapor para que no se deshagan y tengan un sabor crujiente.

5. Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo Versión 1

Ingredientes: Doce costillas y un melón amargo.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Elaboración: Después de escaldar las costillas de cerdo para quitarles la sangre, añadir una cucharada de vino a la carne guisada y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lavar el melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos grandes, meterlo en las costillas y cocinar al vapor durante 20 minutos. Sazone con aceite y sal y sirva cuando esté cocido y tierno.

Nota importante: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente al fuego, pero la sopa quedará turbia y la sopa al vapor será más refrescante. El melón amargo blanco está tierno y el melón amargo verde está crujiente. Mientras las partículas sean más gruesas, el amargor será más ligero.

6. Sopa de melón amargo y costillas de cerdo versión 2

500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino Shaoxing y sal.

Práctica:

1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;

2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.

3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, y sazone con sal.

Método microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cocina las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocina a fuego alto por otros 3 minutos, luego a fuego medio-bajo por 10 minutos.

Consejos clave: Agregue melón amargo cuando las costillas estén cocidas, de lo contrario el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene la función de aliviar el calor y es fácil de usar; en el microondas, lo que lo convierte en un excelente placer para el verano.

7. Sopa de costillas de cerdo con hojas de loto y espino

[Materias primas/condimentos]

Espino, un tael de hojas de loto frescas, una esquina de costillas de cerdo , doce taeles de ciruelas de ébano, crudas Dos liang de cebada, un liang.

[Proceso de elaboración]

Elegir costillas para sopa, lavar, salpimentar con agua y picar en trozos;

Remojar en agua el espino, la ciruela negra y la semilla de coix , lavar Limpio;

Lavar las hojas frescas de loto con agua limpia.

Primero poner en una cazuela el espino, las costillas, las ciruelas negras y la cebada cruda, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto hasta que el agua hierva, luego pasar a fuego medio y cocinar durante unas tres horas. Luego agregue las hojas de loto frescas y cocine brevemente, agregue sal al gusto y sirva.

Tenga en cuenta que el espino tiene el efecto de apetecer y ayudar a la digestión; las hojas de loto pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y la ciruela negra puede calmar la sed, es buena para deshumidificar y, combinada con nutrir los músculos, la sopa puede aliviar el calor, fortalecer el estómago y nutrir la función.

8. Sopa de costillas y champiñones

Ingredientes

500g de costillas grandes, 100g de sopa de champiñones frescos, 100g de tomates. Jiushao 15 g, sal refinada 5 g, glutamato monosódico 3 g.

Método de producción

① Use el dorso de un cuchillo para esponjar cada costilla grande, luego rompa la médula ósea, luego agregue vino Shaoxing y sal y deje marinar durante 15 minutos.

② Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue la sopa de champiñones, encienda el fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico Al gusto, agregue rodajas de tomate y deje hervir.

9. Sopa de brotes de soja, costillas y tofu

Ingredientes:

1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja. Costillas cortas. 2 cebollas verdes.

1 cucharadita de sal para condimentar. Dos tazas de sopa. Un poco de pimienta.

Apto para consumo:

1. Personas con fuego estomacal severo, acné y pústulas.

2. Personas que tienen mala excreción y son propensas al estreñimiento.

3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto.

Pequeña charla sobre salud: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.

10. Sopa de costillas y maíz

[Materia prima/condimentos]

1 libra de costillas, 3 palitos de maíz, 8 a 10 tazas de agua. .

1/3 cucharada de sal, 1/3 cucharada de glutamato monosódico chaiyu, aceite de sésamo.

[Proceso de elaboración]

(1) Lavar las costillas, luego enjuagarlas con agua caliente para eliminar la sangre, luego recogerlas y escurrirlas para su uso posterior. Lavar y cortar el maíz en rodajas y reservar.

(2) Ponga todos los ingredientes y condimentos en la olla interior, caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante unos 5-8 minutos, cubra, apague el fuego, póngalo en la fuente para hornear, y hornee por 2. Se puede comer en aproximadamente una hora.

11. Sopa de costillas y raíz de loto

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 1000 gramos de raíz de loto, un trozo de jengibre, 1 cucharada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal y pimienta.

Elaboración:

1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar la raíz de loto, abrirla con un cuchillo, cortarla en trozos, remojar en agua y reservar. aparte.

2. Calienta el wok a fuego alto y calienta el aceite hasta que esté 50% caliente. Introduce los trozos de carne en la olla uno a uno hasta que la carne esté cocida y formada. Vuelve a calentar el aceite en la olla al 70%, mete la carne en la olla y vuelve a freír. Cuando la piel de la carne esté dorada, sácala, filtra el aceite y reserva.

3. Calentar nuevamente el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite y sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Agregar el vino Shaoxing, el azúcar, la salsa de soja, el agua y el pollo en polvo y llevar a ebullición. Espese con agua y almidón. Agregue el lomo, revuelva bien y rocíe con aceite de sésamo y vinagre.

Adjunto: almidón, harina, etc. Se puede utilizar en lugar de fideos de arroz; al freír las rodajas de carne, preste atención a la uniformidad de la masa y controle la temperatura del aceite después de la fritura inicial, limpie y retire los bigotes de la masa para que las piezas de carne estén frescas y tiernas; No freír las lonchas de carne por mucho tiempo y dejarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Puede agregar un poco de aceite de chile al agregar cebollas verdes picadas.

12. Sopa de zanahoria y costillas de cerdo (imagen)

Cuando hace calor, la humedad del cuerpo se seca poco a poco y siempre apetece sopa y agua para hidratate. Un plato de sopa de zanahoria y costillas de cerdo no solo puede disipar el calor, sino que también hidrata la piel.

1. Ingredientes

100g de zanahoria, 1 calabaza, 100g de costillas, un poco de piel de mandarina.

Segundo, elaboración

1. Lavar las zanahorias, las costillas y la piel de mandarina por separado y picar las costillas en trozos pequeños para su uso posterior.

2. Lavar las calabazas y los melones, quitarles la piel dura y cortarlos en trozos para su posterior uso.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, hiérvela a fuego alto hasta que hierva el agua, luego añade todos los ingredientes anteriores, continúa hirviendo a fuego medio durante 2 horas, y añade un poco. glutamato monosódico.

13. Aumento de senos: Sopa de costillas de cerdo con astrágalo

[Materias primas]

500 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de soja, 10 azufaifas, 20 gramos de hierba amarilla y 20 gramos de Tongcao, rodajas de jengibre, sal.

[Método]

(1) Lavar y picar las costillas; lavar la soja, la azufaifa y el jengibre; lavar el astrágalo y el Tongcao, envolverlos en una gasa y envasarlos.

(2) Agregue agua a la olla, hierva a fuego medio, agregue las costillas, la soja, la azufaifa, el jengibre y la bolsa de medicina, cocine a fuego lento durante 2 horas, saque la bolsa de medicina y agregue sal. gusto.

[Función]

La carne es fragante y la sopa es fresca. Puedes beber sopa, carne, soja y azufaifa.

[Eficacia]

Este plato es adecuado para mujeres cuyos pechos están secos debido a insuficiencia de Qi y sangre.

14. Sopa de ñame, almejas y costillas de cerdo

Ingredientes: costillas de cerdo, almejas

Medicamentos: ñame, baya de goji, jengibre rallado.

Elaboración: Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo. Agregue agua, ñame y baya de goji, deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego agregue las almejas, el jengibre rallado y otros condimentos.

¡Esta sopa casi sabe a sopa de almejas y costillas! Sin embargo, las hormonas naturales del ñame pueden estimular el desarrollo de los senos y la sopa cocida es dulce y no tiene olor medicinal, por lo que es más adecuada para las niñas que temen el sabor de la medicina tradicional china.