¿Cómo encurtir el auténtico chucrut del noreste?

1. Ingredientes: una col china, 50 gramos de sal, agua hirviendo.

2. Herramientas: film transparente, cazuela (o lonchera de cristal con cierre).

3. Rompe la col pieza a pieza, lávala y seca el agua de la página con las manos.

4. Introducir la col pieza a pieza en la cazuela, espolvorear una capa de sal sobre un trozo de col y presionarla hasta convertirla en porcelana.

5. Echar agua hirviendo en la cazuela. Tenga cuidado de no dejar que el agua hirviendo pase sobre las hojas de col. Las bacterias del ácido láctico que favorecen la fermentación de la col son bacterias anaeróbicas y no pueden entrar en contacto con las hojas. aire.

6. Tapar la cazuela y sellar la tapa con film transparente.

7. Para los residentes de edificios en invierno, si la temperatura ambiente es de unos 20 grados, poner la col en un lugar fresco y estará lista para comer en unos ocho o nueve días.

8. El repollo que no se puede comer de una sola vez se puede congelar en una bolsa para conservación fresca (es mejor congelarlo rápidamente).