¿Cuáles son algunos platos deliciosos adecuados para entretener a los invitados?

¿Le preocupa qué preparar para la reunión familiar cada Festival de Primavera? Con la mejora del nivel de vida, los platos son cada vez más abundantes. Sin embargo, durante el Año Nuevo chino, Guoer sintió que aún era necesario preparar algunos platos duros tradicionales para tener el sabor del Año Nuevo chino. Hoy me gustaría compartir con vosotros algunos platos duros tradicionales, todos ellos métodos habituales y sencillos. Son básicamente platos imprescindibles para los banquetes familiares. Si aprendes a agasajar a los invitados en casa, no tienes de qué preocuparte.

Cerdo salado

El cerdo estofado salado es una famosa especialidad local en Sichuan, también llamada localmente Zhubai. La panceta de cerdo y los brotes de soja de Yibin son los ingredientes principales. Es moderadamente salado, graso pero no grasoso y delicioso.

Ingredientes: panceta de cerdo, brotes de Yibin, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar moreno, vino de cocción, jengibre.

1 Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla; con agua fría, y añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocinar hasta que esté maduro, sacar y dejar enfriar. Puedes meterlo en el frigorífico para un mejor corte.

2. Prepare el jengibre picado y pique finamente el azúcar moreno. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar moreno y el vino de cocción en un bol. Revuelva uniformemente para hacer una salsa. y exprime el agua y reserva;

3 Corta la panceta de cerdo en trozos grandes y espárcela uniformemente en el fondo del bol. Primero mezcle un poco de salsa de manera uniforme, luego esparza los brotes de soja de manera uniforme sobre la panceta de cerdo, luego vierta la salsa restante de manera uniforme sobre los brotes de soja, póngala en la olla a presión, hierva el agua por última vez y cocine al vapor a fuego medio durante 25 minutos. .

4. Traer el cerdo salado al vapor, taparlo en el plato, darle la vuelta rápidamente y ponerlo en el plato.

Cerdo estofado dulce

¿Por qué falta el cerdo estofado dulce en la mesa? El cerdo estofado dulce es un par de cerdo estofado dulce y cerdo estofado salado. La receta de Sichuan también se basa en panceta de cerdo, con arroz glutinoso, azúcar moreno y azúcar blanco. Tiene un sabor dulce y suave, graso pero no grasoso.

Ingredientes: panceta de cerdo, arroz glutinoso, vino de cocción, cebolla verde, pimiento, panela, azúcar blanca, manteca de cerdo, relleno de pasta de judías.

1. Lavar la panceta, ponerla en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, el pimiento, las cebolletas y las rodajas de jengibre, cocinar hasta que la panceta esté 5-7 madura, sacarla. y déjelo enfriar, y córtelo en trozos de 5 mm con un cuchillo en rodajas finas, envuelva cada rebanada con una cantidad adecuada de relleno de frijoles rojos, aplique uniformemente una cantidad adecuada de aceite en el fondo del bol y ponga las rodajas de cerdo envueltas. de forma ordenada y uniforme en el bol;

2. Pica finamente el azúcar moreno y agrega el azúcar moreno al bol, ponlo en una olla, agrega agua y aceite y cocínalo hasta que se dore. Vierta la parte dorada en el bol de panceta de cerdo dispuesta y guarde el resto para usarlo más tarde;

3. Lave el arroz glutinoso, póngalo en un bol, agregue una pequeña cantidad de agua para hacer el arroz glutinoso. desbordar y poner en una vaporera llevar a ebullición y cocer al vapor durante unos 30 minutos, apagar el fuego y verter, poner una cucharada de manteca de cerdo en el arroz glutinoso, verter el resto del azúcar y mezclar bien;

4. Poner la mezcla de arroz glutinoso en la panceta de cerdo. En un tazón grande, aplanar. Colocar en olla a presión. Después de que el fuego hierva, cocine al vapor durante unos 30 a 40 minutos, dé la vuelta y espolvoree con azúcar.