¿Cómo freír auténticos brotes de bambú agrio?

Ingredientes: 300 gramos de ciruelas secas, 300 gramos de brotes de bambú, 3 tazas de sopa vegetariana, 1 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar las ciruelas pasas y cortarlas en trozos pequeños; pelar los brotes de bambú, abrirlos, hervirlos primero en agua, luego sacarlos y cortarlos. en tiras;

2. Use 5 cucharadas de aceite para freír las ciruelas secas, luego agregue los brotes de bambú rallados y saltee hasta que estén fragantes, agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 20 minutos. La sopa estará lista para servir cuando se seque un poco.

2. Brotes de bambú fritos en salsa de ostras

Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, salsa de ostras, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en diagonal en tiras.

2 Poner el aceite en la olla y verterlo. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la salsa de ostras, los brotes de bambú, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la esencia de pollo y sofría hasta que esté cocido.

3. Brotes de bambú guisados ​​con guisantes

Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de guisantes, un poco de cebolla verde picada, una cucharadita de salsa de ostras, tres cucharaditas de soja de salsa, una cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, Una cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar los brotes de bambú, cortarlos por la mitad, cortarlos en tiras de unos tres centímetros y ponerlos en agua hirviendo con una pequeña cantidad. de sal. Escaldamos durante dos minutos para quitar la astringencia. Para mantener el sabor fresco y tierno, dejar enfriar, luego escurrir el agua y reservar;

2 Escurrir los guisantes de la misma forma y reservar;

3. Calentar el aceite en la olla hasta que alcance el 70% de temperatura, agregar las cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los brotes de bambú y los guisantes y sofreír uniformemente;

4. Cantidad de agua sin brotes de bambú, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante tres segundos Minutos, el fuego se secará.

4. Sopa de carpa cruciana y brotes de bambú

Ingredientes: 1 400g de carpa cruciana, 200g de brotes de bambú tiernos, setas, rodajas de jengibre, sal, pimienta, cebolla verde picada.

Ejercicio:

1. Envolver la carpa cruciana con sal y vino de arroz durante 20 minutos.

2. Saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y sofreír. dos trozos de carpa cruciana (para que la sopa (se ponga blanca fácilmente);

3. Agregue agua, agregue los brotes de bambú y los hongos shiitake, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. luego agregue sal, pimienta y cebolla verde picada.