Las especialidades de Hangzhou
1. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo se ha convertido en un plato local famoso por su color, aroma y sabor. Blanquee la grasa y la panceta magra de cerdo, colóquela con la piel hacia abajo en una cacerola y cocínela al vapor con jengibre, azúcar de roca, salsa de soja, vino de arroz y otros ingredientes. La carne queda tierna y deliciosa, grasa pero no grasosa.
2. Cebolla de enebro
El guiso de cebolla es un aperitivo popular tradicional famoso en Hangzhou. Se hornea con palitos de masa fritos, cebollas y salsa de harina dulce envueltos en tortitas primaverales. Huele crujiente y delicioso recién salido del horno.
3. Sopa Song Saozi
La sopa Song Saozi es uno de los platos tradicionales famosos de Hangzhou. La sopa de pescado Song Sao se elabora con pescado mandarín fresco o lubina, sin la columna vertebral y la cavidad abdominal, se le agrega cebolla y jengibre, se cuece al vapor con vino de cocción, se cuece al vapor y luego se tritura. Agregue huevo líquido partido, sal, salsa de soja y otros ingredientes auxiliares, y el producto final será agradable a la vista y delicioso.
4. Hangzhou Xiaolongbao
Aperitivos de Hangzhou. Presta atención a la selección de ingredientes, usa camarones frescos, pollo, jamón en polvo y otros rellenos, agrega gelatina de piel, envuélvelo bien, ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto. Hay muchos tipos de bollos al vapor en Hangzhou, incluidos bollos de carne fresca, bollos de camarones, etc. Los bollos al vapor quedan jugosos, finos y duros.
5. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato famoso en Hangzhou con una larga historia, que se remonta a la dinastía Song. Se seleccionan carpas frescas de West Lake y carpas herbívoras, se cocinan en sopa fresca y se sazonan con jengibre, vino de cocción y azúcar. El producto es delicioso y tierno.