Coma pato al jengibre mojado durante la temporada de lluvias. ¿Cuál es el secreto para que el pato al jengibre tenga un sabor tierno y crujiente?

Comparte una delicia de Xiamen, que es una versión mejorada del pato al jengibre. Es fácil de aprender y sabe bien. La gallina pato se originó en Quanzhou, Fujian, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. Es un bocadillo tradicional del pueblo Han en Fujian. Al reponer el qi y nutrir la sangre, el pato nutre el yin y reduce el fuego. Los alimentos medicinales en la comida gourmet son nutritivos pero no grasosos, cálidos pero no secos.

El primer paso es preparar un pato. Podemos elegir el pato real como una buena opción o utilizar pato vegetal normal en su lugar. Corta jengibre fresco en rodajas y prepara un poco más para usarlo más adelante. Luego están el aceite de sésamo, el licor fuerte, la sal, el azúcar, etc. para su uso posterior.

El segundo paso es cortar el pato en trozos pequeños, añadir agua a la olla, poner el pato cortado en el vino de cocción de cebolla, jengibre y ajo, llevar a ebullición, retirar el polvo flotante, escaldar en agua durante cinco minutos, retirar y escurrir y reservar.

Paso 3: Calienta la olla nuevamente, agrega aceite de sésamo, agrega rodajas de jengibre, sofríe a fuego lento hasta que las cebollas se pongan amarillas, agrega azúcar de roca y cocina hasta que se dore, luego agrega los trozos de pato cocido y revuelve. -freír Cuando la grasa del pato esté fuera de la olla, agregar el vino blanco a la olla, luego agregar el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel. Luego agregue agua hirviendo a la carne de pato. Luego lo sazonamos con agua hirviendo, le agregamos un poco de sal, un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura y un poco de esencia de pollo. Luego tapar y cocinar a fuego lento durante una hora. Espolvoree hojas de cebolla verde al servir. Un pato al jengibre fragante y delicioso está listo. Delicioso y nutritivo. Entre ellos, las rodajas de jengibre tienen un sabor único.

Consejos para compartir: Sigue el método tradicional, utiliza una cazuela, pon una capa de jengibre en el fondo y luego añade el pato. Al hacer pato al jengibre, agregue más agua. La sopa no debe quedar demasiado espesa. Se puede utilizar como base de sopa para ollas calientes. Es muy nutritivo.

Consejo:

Si quieres hacer una dieta medicinal, puedes añadir un poco de Codonopsis pilosula, Angelica sinensis, Rehmannia glutinosa y Chuanxiong. El azúcar moreno puede reemplazar al azúcar de roca.

Aquí no uso cazuela. Simplemente lo pongo en la olla y cocino. Si te gusta la cazuela, puedes hervirla en agua y convertirla en cazuela.

El aceite de sésamo y el vino de arroz son la clave de este plato. No se recomienda utilizar aceite común para ensalada ni vino para cocinar, ya que cambiará el sabor.

Algunas sopas se pueden reservar para el arroz. muy bien. Agregaré un plato extra de arroz.