¿Qué papillas y métodos son más adecuados para el consumo público?
Ingredientes
Arroz pulido
Cerdo
Setas
Espinacas
Zanahorias
Jengibre, vino de cocina
Cómo hacer gachas de carne magra con champiñones, espinacas y espinacas
Remojar los champiñones durante medio día De antemano, retire el agua amarilla y córtelo en trozos para su uso posterior.
Remojar la carne de cerdo desmenuzada en agua tibia, quitarle la sangre y reservar.
Lavar las espinacas, triturar las zanahorias y reservar.
Lava el arroz, ponlo en la olla, añade agua tibia más de 10 veces y ajusta la velocidad de cocción de la arrocera a 1 hora.
Pasados los 30 minutos, añadimos la carne de cerdo desmenuzada y los champiñones, y al mismo tiempo añadimos unas gotas de vino de cocción y un poco de jengibre rallado para quitar el olor a pescado.
En este momento, blanqueamos las espinacas para quitarles la astringencia y las picamos en trozos pequeños. Después de 20 minutos, agregue las espinacas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega sal al gusto.
Gachas de pollo con champiñones y hojas de mostaza.
Ingredientes
Medio pollo
250 gramos de mostaza
10 champiñones
Cómo hacer champiñones y gachas de pollo a la mostaza
Remojar las setas y cortarlas en trozos pequeños.
Lavar el pollo, añadir sal, vino de cocción y maicena para marinar.
Cocinar la papilla durante 20 minutos.
Ponga el pollo marinado, los champiñones y el jengibre en la papilla, cocine por 15 minutos, agregue mostaza, cocine por 10 minutos y dé por terminado el día. Como el pollo al horno con sal ya está lo suficientemente salado, no se necesitan otros condimentos. Delicioso
Guangdong Shenggunzhou
Ingredientes
100 gramos de arroz
20 gramos de arroz glutinoso (opcional)
Aceite de sésamo 5g
Sal 5g
Agua 1500 ml
Yao Zhu 7, 8
Haimibai
Cómo hacer gachas crudas cantonesas
Lavar y escurrir el arroz, añadir sal y aceite de sésamo y dejar marinar durante una hora, sofreír en aceite, aceite de cebolleta o manteca de cerdo, no en mantequilla. Puedes hacer más de una vez y congelar el resto en una bolsa de plástico según la cantidad que uses cada vez. El arroz salado congelado se puede cocinar directamente en la olla sin descongelarlo, lo cual es muy conveniente, ¡y el arroz congelado se cocina más rápido! Estará cocido en 30 minutos)
Escurrir el agua de la olla. La proporción de arroz y agua es de 1:10. Para gachas finas, el máximo es 1:20. Enciende el fuego hasta que el agua hierva.
El agua se reduce al arroz. Si usa vieiras, anzuelos dorados y otros productos secos para cocinar gachas, puede usar arroz para cocinarlas en este momento. Si está cocinando gachas de hígado de cerdo o gachas de res, espere hasta que las gachas estén casi cocidas antes de agregar los ingredientes.
Tapa la tapa y baja el fuego. La olla de hierro fundido que uso se puede cocinar en 1 hora y el arroz salado congelado se puede cocinar en 3 a 40 minutos. Si utilizamos una cazuela, tardaremos entre 1 hora y media y 2 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
La sal se añade cuando se sala el arroz y no se debe añadir al producto terminado. Puedes espolvorear con cebolla verde picada si quieres, los palitos de masa fritos crujientes también quedan súper deliciosos. ¡a mesa!