¿Se puede utilizar almidón de tapioca para hacer piel fría?

También estuve en Xi'an durante más de un año. Se puede decir que Liangpi es una de las características más populares de Shaanxi. Son aptos para todas las edades, están disponibles todo el año y se pueden ver en las calles y callejones en verano. Un triciclo, dos mesas pequeñas, muchas sillas abiertas, comer de dos en dos y de tres en tres, sentarse a comer, apoyarse uno contra el otro para comer, casual y casual...

¡Me trae recuerdos! Bien, hablemos del tema. ¿Cómo puedes usar tu fuerza para hacer la piel fría? Liangpi lo hice básicamente yo mismo. El umbral técnico no es muy alto, pero sí muy complejo. En Xi'an, a menudo como gelatina hecha por un pequeño vendedor y un maestro, que es fácil de hacer en casa. Sigue la receta secreta del maestro, no es necesario lavarte la cara, los pasos son sencillos y rápidos de usar. Está realmente lleno de energía y especialmente masticable. Sin más preámbulos, subamos los escalones.

Materiales de elaboración: 300 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de polvo rojo, una cucharada de sal.

Paso 1: vierte la harina con alto contenido de gluten y la harina roja en una olla pequeña y mézclalas, espolvorea una cucharada de sal y revuelve suavemente con palillos de madera unas cuantas veces para hacer los dos tipos de tapioca. almidón y sal totalmente simétricos.

Paso 2: Prepare 350 ml de agua con anticipación. Vierta el agua de ahora en adelante, preste atención al vertido gradual a medida que se agrega el agua, revuelva con los palillos mientras vierte y finalmente revuelva hasta obtener una masa espesa. bateador.

Paso 3: Sería mejor que tuvieras una batidora de huevos eléctrica en casa (ahorra energía), pero puedes hacerlo sin batidora de huevos manual. Sostenga el tazón con el mango en ángulo y use la otra mano para revolver la masa en una dirección grande con un batidor hasta que la masa esté muy suave y sin grumos ni partículas.

Paso 4: Vuelve a verter agua hasta un volumen de 150 ml y luego revuelve uniformemente con un batidor. Durante este período, puedes intentar ver si la masa se puede formar una bola, incluso si no es fácil de romper.

Paso 5: busque algunos platos planos, tres o cuatro, y unte una fina capa de aceite de cocina sobre el plato. Utilice una cuchara grande para verter la masa en el plato engrasado y gírelo suavemente hacia atrás y. Revuelva los platos hasta que la masa esté suave en todos los platos.

Paso 6: Hervir el wok, popular. Después de que hierva, poner encima el plato con los fideos. Tenga en cuenta que el fuego debe ser fuerte y el tiempo debe ser corto. Después de aproximadamente un minuto, enrolle la masa hasta que quede cohesiva y la superficie se volverá ligeramente amarilla. De esta forma, la piel fría quedará fuerte y maleable. Si el fuego es demasiado bajo o el tiempo demasiado largo, la piel fría se romperá fácilmente.

Paso 7: Retire el plato, déjelo enfriar un poco y destape con cuidado y poco a poco con cuidado de no romperlo. Es más fácil si hay aceite en el plato. Extienda la piel fría sobre una tabla de cortar y unte una fina capa de aceite de cocina en la superficie. Luego cocínelos al vapor uno por uno y extiéndalos sobre la piel fría del frente, luego úntelos con aceite, capa por capa. Una vez hecho, córtalo en trozos tanto como quieras y mételo en el frigorífico.

Lo último son los complementos y el zumo. Luffa, zanahoria, huevos crudos, fideos, cacahuetes… lo que sea, según mi gusto, dulce y delicioso, espero que os sirva mi respuesta. Un entusiasta de la gastronomía al que le gusta explorar la comida deliciosa espera más atención de su parte. Disfrutará preparando comida deliciosa con regularidad y disfrutará de la diversión de hacerlo él mismo.