¿Cómo hacer deliciosos los nuggets de pollo con castañas?

Condimento: un poco de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de almidón de agua, cantidad adecuada de agua, 500g aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Pelar y cocer las castañas.

3. Calentar el wok al 70% de temperatura, freír los trozos de pollo hasta que estén dorados y escurrir el aceite. Luego sofreír las castañas en la sartén, retirar y escurrir.

4. Vierta un poco de aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y sofría hasta que esté fragante, agregue los trozos de pollo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, un poco de sal y azúcar.

5. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento el pollo hasta que esté cocido. Agrega las castañas y continúa cocinando hasta que los trozos de pollo y las castañas estén crujientes. Reducir el jugo a fuego alto dejando un poco de sopa y apagar el fuego.

6. Poner los trozos de pollo y las castañas en un plato, espesar la sopa en la olla con agua y almidón, sazonar con esencia de pollo, verter un poco de aceite cocido sobre los trozos de pollo.