¿Cómo mezclar los rellenos de auténticas empanadillas al vapor de Mongolia Interior?

Las albóndigas al vapor, también conocidas como Shaomai, se originaron en Beijing a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, y luego se extendieron a todas partes del país. Existen grandes diferencias en los ingredientes y métodos de preparación de las albóndigas al vapor entre el norte y el sur. A los norteños les gusta comer bolas de masa hervida al vapor de pura carne con una rica sopa, mientras que los pasos de preparación de las bolas de masa al vapor en el sur incluyen pasta de frijoles, vegetales verdes, brotes de bambú frescos, camarones de río, etc.

Las albóndigas al vapor tienen una delicada forma de flor y son más fáciles de hacer que los bollos y las albóndigas al vapor. El hábil chef sostiene la piel en la mano izquierda y el relleno en la derecha, lo gira y lo pellizca para darle forma, lo que resulta especialmente bonito.

Las tiendas de desayunos venden bolas de masa al vapor por un yuan y siempre hay muy pocas setas y colza. Puedes hacerlo tú mismo en casa. Puedes preparar unos 50 platos con 20 yuanes de ingredientes, lo cual es saludable, delicioso y abundante. Utilice leche o leche de soja caliente para desayunar durante una semana.

Para que las empanadillas al vapor queden deliciosas es muy importante la preparación de los rellenos. Además, la elasticidad y el grosor de la piel de las bolas de masa al vapor también juegan un papel clave. Muchos amigos novatos no siempre son buenos enrollando fideos. Hoy te enseñaré una manera de ser perezoso. Solo necesitas unos pocos yuanes de envoltorios de bola de masa para hacer envoltorios de bola de masa al vapor que sean finos, abundantes, suaves y deliciosos, sin mencionar lo deliciosos que son.

Ingredientes: arroz glutinoso, piel de bola de masa, cebolla, tocino, maíz, judías verdes y champiñones.

Paso uno: Después de lavar el arroz glutinoso, déjalo en remojo durante la noche. El arroz glutinoso remojado sabrá mejor cuando esté cocido. Vierta el exceso de agua, vierta el arroz glutinoso en la olla arrocera, agregue aproximadamente un centímetro de agua debajo del arroz glutinoso, presione el botón de cocción para cocinar.

Paso 2: Comienza preparando los siguientes rellenos. Pica los champiñones secos previamente remojados y reserva; corta media cebolla en trozos pequeños; corta dos salchichas en tiras y luego pícalas; granos de maíz; pique un puñado de frijoles mungo, o use guisantes, póngalos todos en un plato y reserve.

Paso 3: Añade un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Luego añade las guarniciones y sofríe durante unos dos minutos. Condimentemos, agregamos una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de pimienta. Puedes probar la sal y ajustar la cantidad hasta que el relleno quede ligeramente salado. Agrega el agua en la que se remojaron los champiñones y cocina a fuego lento durante dos minutos, dejando un poco de sopa y mezclando con el arroz glutinoso.

Paso 4: Pon el arroz glutinoso al vapor en un bol grande, añade las verduras fritas, revuelve uniformemente y deja enfriar.

Paso 5: Coge un poco de relleno con las manos, haz bolitas, ponlas en un plato y reserva.

Paso 6: Apretar algunos pliegues alrededor de la piel de la bola de masa, envolver las bolas de arroz glutinoso en su interior, pellizcarlas y girarla, y la bola de masa al vapor estará lista. Después de que todo esté envuelto, póngalo en la vaporera, ponga agua en la olla, cocine al vapor a fuego medio durante 8-10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, las deliciosas bolas de masa al vapor están listas.