Clasificación del vino rosado

1. Según la clasificación del color del vino, se puede dividir en:

(1) Vino tinto: El color del vino es generalmente rojo púrpura, rojo rubí. , rojo granate y vino tinto teja.

(2) Vino blanco: El color del vino es generalmente amarillo verdoso, amarillo pajizo, amarillo limón o amarillo dorado.

(3) Vino rosado: El color del vino es entre vino tinto y vino blanco, generalmente naranja o vino rosado.

2. Según la clasificación de la presión de dióxido de carbono, se puede dividir en:

(1) Vino tranquilo: se refiere al vino con una presión de dióxido de carbono inferior a 0,05 Mpa. a 20°C La mayoría de los vinos del mercado entran en esta categoría.

(2) Vino espumoso: se refiere al vino con una presión de dióxido de carbono superior o igual a 0,05 Mpa a 20°C. El champán francés, el cava español y el Asti italiano son todos vinos espumosos, pero no. Todo vino espumoso puede denominarse Champagne o Cava.

1) Vino de baja espuma: se refiere a vino con una presión de dióxido de carbono de 0,05Mpa-0,35Mpa a 20°C.

2) Vino de alto nivel de burbujas: se refiere a vino espumoso en el que la presión de dióxido de carbono producida por la fermentación natural en el vino es superior o igual a 0,35Mpa. Para vinos con una capacidad de botella inferior a 250 ml, cuando la presión de dióxido de carbono es superior o igual a 0,3 Mpa, también se le puede denominar vino de alto nivel de burbujas. Los vinos espumosos son más comunes.

3. Clasificación según el contenido de azúcar (medido en glucosa, lo mismo a continuación)

(1) El vino en general se puede dividir en los siguientes cuatro tipos

1 ) Tipo seco: vino con un contenido de azúcar menor o igual a 4 g/l, o cuando la diferencia entre azúcar total y ácido total (calculado como ácido tartárico, lo mismo a continuación) es menor o igual a 2,0 g/l, el contenido máximo de azúcar es de 9,0 g/l de vino. Este tipo a veces se denomina "seco".

2) Tipo semiseco: El contenido de azúcar generalmente está entre 4-12g/l, o cuando la diferencia entre azúcar total y ácido total es menor o igual a 2,0g/l, el azúcar más alto El contenido es de 18,0 g/l de vino. Este tipo a veces se denomina "semiseco".

3) Tipo semidulce: vino con un contenido de azúcar no superior a 45g/l cabe señalar que no existe un tipo semidulce de vino de alto nivel de burbujas;

4) Tipo dulce: el contenido de azúcar supera los 45g/l.

(2) El vino con alto contenido de burbujas se puede dividir en los siguientes cinco tipos.

1) Natural: el contenido de azúcar es menor o igual a 12,0g/l (la diferencia permitida es 3,0 g/l, la misma a continuación). Natural Brut, Super Brut y Brut en Champagne generalmente entran en esta categoría.

2) Absolutamente seco: El contenido de azúcar generalmente está entre 12,1-17,0 g/l. Aunque el nombre en inglés en la norma nacional GB15037 para vino es similar al "Extra Brut" en Champagne, los dos no son del mismo tipo.

3) Seco: El contenido de azúcar generalmente está entre 17,1-32,0 g/l.

4) Semiseco: El contenido de azúcar generalmente está entre 32,1-50,0 g/l.

5) Dulce: contenido de azúcar superior a 50g/l.

4. Vino especial: El vino especial se refiere al vino elaborado con uvas frescas o jugo de uva utilizando métodos específicos en el proceso de recolección o elaboración de cerveza.

(1) Vino helado: se refiere a la recolección retrasada de la uva. Cuando la temperatura es inferior a -7 ℃ (en algunos lugares se especifican temperaturas más bajas), las uvas se mantienen congeladas en las ramas durante un período determinado. de tiempo. El vino se cosecha a bajas temperaturas, temprano en la mañana y se prensa en estado congelado. Las zonas productoras de vino de hielo mundialmente famosas se distribuyen principalmente en Canadá, Alemania y otros lugares. Este tipo de vino suele denominarse "Icewine" o "Eiswein". Cabe señalar que el vino de hielo canadiense que haya pasado la certificación VQA generalmente se etiquetará como "vino de hielo", mientras que el vino canadiense que no haya pasado la certificación VQA (Canadian Vintner Quality Certification) generalmente se etiquetará como "vino de hielo".

(2) Vino de Botrytis: se refiere al vino que se produce al prensar el jugo de la uva cuando el fruto está infectado con botrytis en las últimas etapas de maduración, provocando cambios significativos en la composición del fruto. sabor único, es fragante y dulce, y es particularmente precioso.

Las zonas de producción mundialmente famosas incluyen Sauternes, Alemania, Austria y Tokaji en Hungría.

(3) Vino de licor: se refiere a la adición de brandy, alcohol comestible o aguardiente de vino, así como jugo de uva, jugo de uva concentrado, jugo de uva con caramelo, al vino con un contenido alcohólico superior a 12% de azúcar blanco y otras sustancias dan como resultado un vino con un contenido de alcohol de 15,0%-22,0%. Como el puerto portugués y el Shirley español.

(4) Vino que produce película: se refiere al vino que ha pasado por toda la fermentación alcohólica después de que se produce una película de levadura típica en la superficie libre del vino, lata de brandy de uva, aguardiente de vino o alcohol comestible. adicionarse, y el producto final es Vino con contenido alcohólico mayor o igual al 15,0%. El jerez español es un vino típico formador de película. (5) Vino aromatizado: se refiere al vino elaborado con vino como base, remojado en plantas aromáticas o adicionado con lixiviados (o destilados) de plantas aromáticas. La gente suele llamarlo vermú. Una marca común es "Martini".

(6) Vino espumoso de uva: se refiere al vino cuyas propiedades físicas son similares a las del vino espumoso, pero el dióxido de carbono contenido en el vino se añade parcial o totalmente de forma artificial.

(7) Vino de montaña: se refiere al vino elaborado con uva fresca de montaña o mosto de uva de montaña. Las uvas de montaña incluyen uvas silvestres como la vid, la vid y la uva de otoño.

(8) Vino desalcoholizado: se refiere al vino con un contenido alcohólico de 0,5%-1,0% que se fermenta con uvas frescas o jugo de uva y se procesa mediante técnicas especiales.

(9) Vino bajo en alcohol: se refiere a vino con un contenido de alcohol de 1,0%-7,0% que se fermenta con uvas frescas o jugo de uva y se procesa mediante técnicas especiales.