¿Alguien sabe cómo hacer carne con productos locales de Ximeng?

El método de preparación del cordero especial Ximeng es extremadamente simple. Basta con añadir un puñado de sal y el calor será el adecuado. La sangre disminuyó pronto y la carne estaba cocida pero no dura. Tenía un sabor fresco, tierno y muy delicioso.

Porque después de comer carne con las manos limpias, se sostiene la carne en una mano y en la otra un cuchillo para cortar, cavar, recoger y cortar la carne en los huesos de la oveja, así se llama "carne capturada a mano".

Miles de años de comida tradicional mongola. Eso significa comer carne con las manos. La carne de animales domésticos y salvajes como ovejas, vacas, caballos, camellos, etc. se puede cocinar con carne de dedo, pero la especialidad de carne de mano de Ximeng generalmente se refiere a la carne de dedo. La carne hecha a mano ha sido el alimento tradicional favorito y más utilizado del pueblo mongol durante miles de años. Este método de alimentación tradicional de los pastores en las zonas de pastoreo de pastizales se remonta a la antigüedad. Según las "costumbres alimentarias" de la dinastía Ming: "La carne está medio cocida y medio cocida, lo que puede soportar el hambre y alimentar a la gente".

Ovejas de dos años que crecen en pastizales A menudo se utiliza como "carne de mano". El sacrificio tradicional del "método Taoxin" se debe a que las ovejas sacrificadas de esta manera tienen la carne más fresca debido a la contracción repentina del corazón y la dilatación de los vasos sanguíneos. Después del sacrificio, rompa los huesos deshuesados ​​de la oveja en trozos pequeños y póngalos en una olla con agua. Cocine a fuego alto sin agregar sal ni otros condimentos. Cuando el agua hierve, inmediatamente se sacan de la olla y se colocan sobre la mesa, se bañan en sal de sésamo y están listas para comer. La carne es fresca y tierna con sabor original.

Sin embargo, la mayor parte de la "carne de mano" que se lanza actualmente es procesamiento secundario después de la cocción, desmenuzada en trozos grandes o en trozos pequeños, complementada con fideos salados, vinagre de arroz, pimienta, anís estrellado, glutamato monosódico, El aceite de chile, el jengibre rallado y los ingredientes del condimento, como la cebolla verde picada, son frescos y tiernos, pero tienen un sabor más exclusivo.

Este es el método para hacer la especialidad de Ximeng “cordero hecho a mano”, pero lo que tenemos que decir es que si el método es correcto, debes tener los materiales adecuados, que es el cordero de Ximeng, de lo contrario definitivamente No ser auténtico. Cordero hecho a mano Ximeng.