El auténtico método de cocinar albóndigas al vapor

El método auténtico para hacer albóndigas al vapor es el siguiente:

1. Picar la carne de cerdo en carne picada o utilizar carne picada molida y picar las castañas de agua en granos gruesos. Agregue castañas de agua, jengibre picado, sal refinada (1 g), pimienta, vino de cocción, salsa de soja y almidón de agua a la carne picada y revuelva uniformemente.

2. Exprimir la carne picada en bolitas del mismo tamaño, ponerlas en una sartén y sofreír hasta incorporar la piel.

3. Remojar la azucena seca en agua fría hasta que esté blanda, colocarla en el fondo de un bol humeante, colocar las albóndigas fritas en la superficie, añadir el caldo, añadir sal refinada (2g) y un poco de pimienta. y cocine al vapor a fuego alto durante más de 30 minutos.