Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Hay alguna diferencia en la calidad de la carne entre el cangrejo Matsuba y el cangrejo rojo?

¿Hay alguna diferencia en la calidad de la carne entre el cangrejo Matsuba y el cangrejo rojo?

El cangrejo Matsuba también se conoce como cangrejo espejo Jinhe, cangrejo de las nieves (cangrejo de las nieves de ojos grises) y cangrejo de las nieves en el Lejano Oriente. Es un tipo de cangrejo de las nieves originario de las aguas de Rusia y Japón.

El cangrejo de las nieves del Pacífico Norte es delicioso y tierno. Especialmente durante la temporada de reproducción de invierno, las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo son muy deliciosas. Los japoneses lo consideran hígado de dragón y médula de fénix.

El cangrejo pelirrojo es un cangrejo submarino que vive todo el año por debajo de los 1.000 metros, como las aguas de Japón, las aguas de Vladivostok, Rusia y el Golfo de Corea.

Por experiencia, ya sean huevas de cangrejo o cangrejo pelirrojo, la carne que sale al mar después del otoño es la más completa y de mejor sabor. Por supuesto, los cangrejos rojos peludos en otras estaciones son mejores que otros cangrejos en esta zona del mar, por lo que los cangrejos rojos peludos son más nobles y el precio es naturalmente más alto que el de otros cangrejos.