¿Cómo cocinar salmón al vapor?

Ingredientes

1 pescado mandarín (peso perfecto 8-9 taels), 10 g de aceite vegetal, 10 g de manteca de cerdo, 20 g de salsa de soja con mariscos, 5 g de vino blanco, rallado jengibre, Un poco de cebolla verde rallada y cilantro.

Método de trabajo

1. Después de lavar el pescado, cortar de 4 a 5 cuchillos en ambos lados, luego aplicar uniformemente vino blanco en ambos lados del pescado mandarín y luego aplicar una fina capa. capa de manteca de cerdo, dejar marinar durante 10 minutos, permitiendo que el vino blanco y el pescado se mezclen completamente.

2. Distribuya la mitad de la cebolla verde y el jengibre rallado uniformemente en el fondo del plato, coloque el pescado encima y luego coloque la mitad restante de la cebolla verde y el jengibre rallado sobre el pescado.

3. Después de que el agua de la vaporera esté hervida, coloque el pescado en la vaporera y cocine al vapor durante 7 minutos.

Apaga el fuego después de 4,7 minutos, pero no abras la tapa y deja que el vapor de la olla siga hirviendo durante 8 minutos (este paso es la clave para que el pescado quede tierno).

5. Para cocinar pescado al vapor, puedes conseguir otro wok. Cuando el wok esté caliente, vierte el aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente el 70%, vierte la salsa de soja en el wok, luego apaga inmediatamente el fuego y viértela sobre el pescado con cilantro. DE ACUERDO

Receta 2 de pescado mandarín al vapor,

Ingredientes

1 pescado mandarín (pez mandarín y pez mandarín), unos 600g, 4 rodajas de jengibre, 2 cebolletas , 1 cilantro (cilantro), una pizca de pimienta y 1 cucharada de aceite de maní.

Ingredientes para la salsa de pescado al vapor: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar.

Método de trabajo

1. Cortar las hojas viejas de las cebolletas, lavarlas, cortar una en dos trozos y cortar la otra en tiras para su uso posterior. Lavar las hojas de laurel y escurrir el agua.

2. Cortar bien el pescado mandarín y ponerlo en un plato llano. Coloque 2-3 rodajas de jengibre y cebolla verde debajo del pescado y dos rodajas de jengibre en la superficie del pescado.

3. Mezclar el pescado al vapor con salsa de soja y el resto de ingredientes, añadir dos cucharadas de agua, hervir y reservar.

4. Coge una vaporera o olla china, vierte agua en ella y ponla a hervir, luego cocina el pescado al vapor a fuego alto durante unos 7 minutos. Saque el pescado al vapor, vierta el jugo de pescado al vapor, deseche el jengibre y la cebolla verde y vierta la salsa de soja del pescado al vapor.

5. Colocar la cebolla verde rallada y el cilantro sobre el pescado y espolvorear con pimienta.

6. Poner una cucharada de aceite en la olla, llevar a ebullición y verterlo sobre el pescado. Puedes comerlo.

Receta de pescado mandarín al vapor 3

Ingredientes

1 pescado mandarín (unos 500g), 1 pimiento rojo seco (mejor pimiento rojo fresco), jengibre, verde cebollas, vino de cocina, sal, pescado al vapor, salsa de soja, aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Retirar las escamas y las vísceras del pez mandarín, lavarlas y secarlas.

2. Frotar la superficie del pescado con dos cucharadas de vino de cocción y un poco de sal, y dejar marinar durante diez minutos.

3. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras gruesas. Cortar la cebolla en tiras gruesas y ponerla en la panza del pescado. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor durante diez minutos (¡mételo después de que hierva el agua y empieza a contar!)

4. Mientras el pescado se cocina al vapor, tritura la cebolla. Remoja las cebollas cortadas en agua con hielo durante un rato. Sabrán mejor y se verán mejor cuando estén enrolladas. Retire las semillas del pimiento rojo seco y córtelo en tiras.

5. Después de cocinar el pescado al vapor, parte de la sopa se cayó. La sopa se puede beber como sopa. No lo derrames. Coloque cebollas ralladas y pimientos rojos sobre el pescado y vierta el pescado al vapor con salsa de soja.

6. Echar un poco de aceite vegetal en la olla y calentarlo, luego verterlo sobre el pescado.