¿Cómo hacer fideos de cerdo desmenuzados con mostaza encurtida?

Condimentos

(1) Media cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja y media cucharada de almidón húmedo.

(2) 1 bol de caldo, media cucharadita de sal, un poco de aceite de sésamo.

3 Ejercicios

1. Cortar la carne magra en tiras, mezclar con el condimento (1) y dejar marinar durante 10 minutos. Después de triturar la mostaza, remójala en agua durante 20 minutos para quitarle el sabor salado. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas.

2. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada con 3 cucharadas de aceite, luego añadir la mostaza rallada y sofreír hasta que se mezcle uniformemente y servir.

3. Bajo agua (sopa de huesos, sopa de pollo, caldo, etc.), haga la sopa espesa y estrecha, agregue un poco de aceite y sal al agua (para que la sopa de fideos quede clara y no pegajosa). ), espolvorear un poco de esencia de pollo (si se usa para caldo de pollo, etc. (se puede omitir), sofreír en otra olla los jirones de mostaza (no agregar sal), retirar y reservar.

4. Poner el condimento (2) en el bol de fideos, añadir los fideos, esparcir unos trozos de mostaza frita y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.