Costillas de cerdo estofadas con papaya

Ingredientes: 1 papaya verde (sobre 1 mami), 1 mami de costillas de cerdo, un poco de sal (recordar que no se utiliza glutamato monosódico).

Método de elaboración:

Pelar y descorazonar la papaya, lavarla y cortarla en trozos pequeños. Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo hasta que la superficie esté cocida. A 8 personas les toma 6 minutos llenar una olla con agua hirviendo. Después de que hierva el agua, añadir todos los ingredientes, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, añadir un poco de sal (según gusto personal) y beber.

Primero guisa las costillas (remoja las costillas en sangre y hiérvelas en agua para evitar que la sopa cambie de sabor). Simplemente pon la papaya 30 minutos antes de servir.