¿Cómo pasar el nivel 77 con jugo salpicando por todos lados?
Elaboración: Poner las fresas en la olla (la olla vacía se ha calentado primero al fuego, no te preocupes por quemarse, porque las fresas producirán jugo), agrega azúcar, jugo de limón y brandy, cocina a fuego lento. a fuego lento hasta que las fresas se ablanden.
Suplemento: Si quieres enlatar alimentos, lo mejor es hervir primero los alimentos enlatados en agua y secarlos con un secador de pelo. ¡recordar! No secar con un paño. Pon la mermelada en frascos mientras aún esté caliente. El vapor caliente creará un vacío en la jarra que permanecerá allí durante mucho tiempo.
Mermelada de fresa 2
Ingredientes:
Fresa-600g, maltosa-150g, azúcar fina-120g, limón-1.
Ejercicio:
1. Lavar el limón y exprimir el jugo.
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secarlas, ponerlas en un recipiente resistente a los ácidos y añadir azúcar fina. (Se puede hacer con fresas enteras o convertirlo en mermelada. Yo elijo cortarlo en trozos pequeños para que no quede demasiado grande y todavía tenga algo de pulpa al comerlo)
3. Revuelva ligeramente las fresas y el sandchi para mezclarlos bien.
4. Deje reposar el ejercicio 3 durante 30-60 minutos. En este punto el azúcar se disolverá por completo y las fresas liberarán su pectina natural. (En realidad, es muy delicioso si se come crudo en este momento).
5: Vierta en una olla resistente a los ácidos (la mermelada de fresa es muy ácida, así que no use hierro, aluminio u otros). Los recipientes que se corroen fácilmente y los utensilios para revolver se desvanecen), primero agregue jugo de limón, déjelo hervir a fuego medio, luego baje el fuego y agregue maltosa (en realidad, el jarabe que vendía la anciana en la puerta de la escuela cuando yo era niño). ). ¿Por qué agregar maltosa? Las razones son las siguientes: en primer lugar, puede aumentar la viscosidad de la mermelada; en segundo lugar, no es tan dulce como el azúcar blanco, por lo que la mermelada no quedará demasiado grasosa; en tercer lugar, tiene un efecto conservante y es fácil de conservar; ) Continúe cocinando, revolviendo con una cuchara de madera mientras cocina, hasta que la salsa espese y se convierta en una mermelada suave con partículas de fresa.
Nota: Si al hervir se produce espuma blanca, puedes utilizar una cuchara para retirarla. En esta receta, las fresas también se pueden hacer puré en el paso cuatro para crear mermelada de fresa en forma de puré.
Mermelada de Fresa 3
Ingredientes:
Cantidad adecuada de fresas frescas y miel.
Ejercicio:
1 Lavar las fresas y quitarles los tallos. Cocine las fresas directamente en una sartén antiadherente grande sin agregar agua y cocine lentamente las fresas hasta obtener jugo.
Cuanto más se cuece el jugo, más se irán cubriendo las fresas, y así permanecerán. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 1 hora.
Pasada 1 hora, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando durante 40 minutos (para evitar salpicaduras).
4 Cuando el jugo de fresa se espese poco a poco, agrega la miel y revuelve uniformemente hasta que el jugo se recoja por completo y parezca mermelada. En este momento, es necesario revolver constantemente, de lo contrario se pegará fácilmente al fondo de la olla y se quemará.
5 Cuando esté frío, puedes meterlo en un frasco hermético, taparlo bien y meterlo en el frigorífico. Se puede conservar durante un mes aproximadamente.
Mermelada de fresa y melocotón:
Materia prima/aromas:
Fresas 350g melocotón 250g maltosa 150g azúcar fina 120g limón 1.
Ejercicio:
1. Lavar el limón y exprimir el jugo.
2. Lavar las fresas, quitarles los tallos y escurrir el agua; pelar, descorazonar los melocotones y cortarlos en cubos.
3. Coloque las fresas y los duraznos procesados en un recipiente resistente a los ácidos, agregue azúcar fina y deje marinar durante 30 a 60 minutos. Utilice una espátula de madera para revolver suavemente las frutas y el azúcar hasta que estén completamente mezclados.
4. Vierte los ingredientes del método 3 en una olla resistente a los ácidos, agrega el jugo de limón y deja hervir a fuego medio.
5. Bajar a fuego lento, añadir la maltosa y seguir cocinando. Al cocinar, asegúrese de revolver constantemente con una espátula de madera.
6. Una vez que la maltosa esté completamente disuelta, puedes agregar azúcar fina y continuar cocinando hasta que la salsa se espese.
Pastel de Mermelada de Fresa
Ingredientes: 1 masa de pastel de frutas, 2 tazas de fresas frescas.
Complementos: 2 cucharaditas de piña picada, 2 tazas de melocotón picado.
Condimento/Marina: 1 cucharadita de crema, 1/3 taza de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón fresco.
Proceso de elaboración
1. Colocar la masa en un molde para hornear redondo y pegarla uniformemente en el fondo y alrededor del molde. Utilice un tenedor para hacer unos pequeños agujeros en el fondo y colóquelo en el frigorífico durante 15 minutos.
2. Combine la piña cortada en cubitos, el azúcar, la nata y el jugo de limón en un bol grande. Saca la base del bizcocho, rellena el centro con el relleno de frutas mixtas y colócalo en la bandeja para hornear.
3. Hornea durante 30 minutos hasta que el bizcocho esté dorado y crujiente y el relleno de fruta esté dulce, luego colócalo en un plato.
4. Coloque cuidadosamente las fresas frescas y los melocotones cortados en cubitos sobre el pastel de frutas redondo horneado.
Compota de manzana casera
Cuando las manzanas están disponibles en grandes cantidades, las familias pueden hacer su propia puré de manzana utilizando ingredientes económicos.
Ingredientes: 3kg de manzanas, 3kg de agua salada (1kg de agua y 50g de sal), 1kg de ácido cítrico, de 8 a 10g.
Método de preparación 1: Primero limpiamos las manzanas con agua limpia, luego las pelamos con un cuchillo de acero inoxidable y lavamos las manzanas peladas con agua con sal. Después del lavado, corte la manzana por la mitad, saque el corazón, córtela en trozos pequeños, póngala en una olla (una olla de hierro no es adecuada), agregue 1 kg de agua y luego agregue ácido cítrico. Al mismo tiempo, meter el corazón y la cáscara en una bolsa de tela y atarlo bien, luego meterlo en la olla y cocinarlo junto con la pulpa. La cáscara y el corazón de la fruta son ricos en pectina y otros nutrientes. Después de que los trozos de fruta estén cocidos hasta que estén tiernos, saca la bolsa que contiene la cáscara y el corazón, exprime el jugo y deséchalo. En este momento agrega el azúcar, revuelve hasta que se disuelva, luego prende al fuego y cocina. Utilice una cuchara para recoger la mermelada y verterla. Si las partículas de mermelada están en forma de copos en lugar de gotas, significa que la mermelada está cocida. Los utensilios utilizados para almacenar mermelada deben lavarse, desinfectarse y secarse minuciosamente. Después de llenar con mermelada, selle la tapa con cera para evitar la intrusión de moho y colóquela en un lugar fresco.
Método 2: Tome 1,5 libras de manzanas, lávelas con agua limpia, pélelas, córtelas por la mitad, saque el corazón y los tallos, pique la pulpa en trozos pequeños, póngalas en una olla, y cocinar la mermelada. Lo mejor es utilizar una olla de cobre, cazuela o olla de acero inoxidable en lugar de una olla de hierro. Al utilizar una cazuela, evite quemar el fondo de la olla. La proporción de agua agregada es 1,5 libras de agua de manzana. El nivel de agua es ligeramente más alto que el de los fideos de manzana y se puede cocinar. Revuelve las manzanas cocidas hasta formar una pasta, cuanto más homogénea, mejor.
Azúcar y conservantes: Para puré de manzana con alto contenido de azúcar, agregue 1,5 kg de azúcar blanca o 1 kg de azúcar blanca a las manzanas; ● Puré de manzana dulce, agregue 0,5 kg de azúcar. El conservante es generalmente benzoato de sodio y la cantidad añadida es 1,5 kg de manzanas y 1,5 g de manzanas.
Mezclar la mermelada con el azúcar y los conservantes, luego hervir a fuego alto durante 40 a 50 minutos. Cuando la mermelada esté hervida, debe quedar una pasta traslúcida de color naranja. Al verter mermelada con una cuchara, la mermelada en el fondo de la cuchara se debe estirar hasta formar una hoja, que se puede estirar hasta unos 3 cm.