¿Cómo es el pez mandarín?
Conocido comúnmente como: pez mandarín, corvina de temporada, pez mandarín, pez mandarín, pescado frito.
Nombre en inglés: perca china
Nombre científico: pez mandarín
Pertenece al orden Perciformes, a la familia Hedgehog, a la subfamilia pez mandarín y al género Pescado mandarín. Pez mandarín.
El cuerpo es alto y plano, con el lomo elevado. La boca es grande, con la mandíbula inferior obviamente más larga que la superior. Hay dientes pequeños de diferentes tamaños en los huesos de la mandíbula superior e inferior, los huesos del vómer y los huesos de las válvulas. El borde posterior del hueso preopercular es dentado y hay 4 espinas grandes en el borde inferior. Hay dos espinas grandes en el borde posterior de la cubierta branquial posterior. La cabeza es escamosa y las escamas pequeñas; la línea lateral se curva hacia arriba a lo largo del arco posterior. La aleta dorsal se divide en dos partes que están conectadas entre sí. Hay espinas duras en la parte delantera y aletas blandas en la parte posterior. El cuerpo es de color amarillo verdoso, el abdomen es de color blanco grisáceo y hay manchas y parches irregulares de color marrón oscuro en los lados; hay una banda negra estrecha desde el hocico a través de la órbita hasta la parte delantera e inferior de la aleta dorsal;
El pez mandarín generalmente habita en aguas tranquilas o que fluyen lentamente, especialmente en lagos con exuberantes plantas acuáticas. Está inactivo en invierno, a menudo pasa el invierno en aguas profundas y, por lo general, no deja de comer por completo. Cuando el clima se vuelve más cálido en primavera, nadan hacia las aguas poco profundas a lo largo de la costa en busca de alimento. En esta época, tanto los peces machos como las hembras tienen la costumbre de tumbarse de costado en el fondo del lago todos los días, y moverse entre las plantas acuáticas por la noche en busca de alimento. Se alimentan principalmente de otros peces, con una alimentación deficiente de junio a febrero y una ligera disminución en la intensidad alimentaria de junio a julio. El pez mandarín generalmente crece hasta los 2 años de invierno y, en el noreste de China, alcanza la madurez sexual a los 3 años de invierno. Los reproductores se reúnen de mayo a julio y ponen huevos por la noche en un ambiente de agua suave y corriente. Junio-julio es el período pico de desove, con un número de huevos fertilizados de 300.000 a 200.000.
Existen dos tipos comunes de pez mandarín, con apariencia muy similar. La diferencia es que el pez mandarín (nombre en inglés: Mandarinfish, Aukua) tiene 7 branquiespinas, ojos más pequeños, una longitud de la cabeza de 5,3 a 8,1 veces el diámetro del ojo, un maxilar que llega por debajo del borde posterior del ojo y escamas de la línea lateral de 65438. S.kneri (nombre en inglés: pez mandarín patudo) tiene 6 branquiespinas, ojos más grandes, la longitud de la cabeza es 4,7-5,1 veces el diámetro de los ojos, el maxilar apenas llega a la parte frontal e inferior del borde posterior de los ojos, y las escamas de la línea lateral son 85-98, sin escamas en las mejillas, píloro 74-98. El pez mandarín crece rápido y es grande, generalmente de 2 a 2,5 kg, y el peso individual máximo puede alcanzar los 50 kg; el pez mandarín de ojos grandes crece lentamente y es más pequeño, y el individuo más grande pesa 2 gatos.
El pez mandarín se encuentra ampliamente distribuido en ríos y lagos de las llanuras orientales de mi país. El rendimiento natural es bastante alto. La carne es blanca, tierna y deliciosa, sin espinas y rica en proteínas. Cada 100 gramos de parte comestible contienen 15,5-19,3 gramos de proteína, 0,4-3,5 gramos de grasa, 78-109 kcal de calorías, 79-206 mg de calcio, 107-143 mg de fósforo y 0,7-5,3 g de hierro. El pez mandarín ha sido catalogado como uno de los peces más preciados desde la antigüedad. Entre los objetos funerarios desenterrados en la tumba Han de Mawangdui en 1972, ¡había un pez mandarín! Hay muchos grupos de píloro en el pescado mandarín, comúnmente conocido como pescado osmanthus de aroma dulce, que es crujiente y delicioso. Se puede decir que "hay un pez mandarín sobre la mesa, pero la pata del oso no se puede dejar sola". Vale la pena señalar que las 12 espinas de la aleta dorsal, las 3 de la aleta anal y las 2 de la aleta pélvica del pez mandarín tienen glándulas venenosas. Si les pica, tendrán hinchazón y dolor intensos, fiebre y escalofríos, una de las picaduras más graves entre los espinosos de agua dulce. Tenga especial cuidado al pescar y diseccionar el pez mandarín.
La carne de pescado mandarín es dulce, neutra y no tóxica. Tiene los efectos de reponer la fatiga y beneficiar el bazo y el estómago. Su cola puede curar los forúnculos suaves en los niños y su vesícula biliar puede curar la pérdida ósea en la garganta.