Consejos para nadar pasteles de arroz frito con cangrejo
1. Prepara todos los ingredientes.
2. Utilice un cepillo de dientes limpio para limpiar el cangrejo nadador, especialmente las manchas en el caparazón del cangrejo. Retire todas las branquias, el estómago y la boca de Portunus trituberculatus y córtelos en trozos. Usa el dorso de un cuchillo con unos alicates grandes para partirlos, lo que les dará un mejor sabor.
3. Cortar la tarta de arroz en rodajas del mismo grosor. Si te gusta el pastel de arroz puedes poner más pastel de arroz, si no te gusta puedes poner menos.
4. Cortar el jengibre en tiras finas, separar las cebollas y las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
5. Prepare un bol pequeño, ponga en el bol la salsa de soja, el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y el agua y mezcle bien hasta formar un jugo.
6. Prepare un bol con almidón seco y luego aplique una fina capa de almidón sobre la parte cortada del Portunus trituberculatus. Utilice almidón para sellar la parte cortada y evitar que la carne de cangrejo se deshaga. para evitar que se escapen las huevas de cangrejo.
7. Calentar el aceite de cocina en un wok, luego poner el lado almidonado del cangrejo nadador en el wok y freír a fuego lento.
8. Freír los fideos raspados hasta que estén dorados y cuajados, luego darles la vuelta y seguir friendo hasta que cambien de color.
9. A continuación, poner en el plato el cangrejo nadador frito de tres tuberculosis y reservar.
10. Después de limpiar las cáscaras de cangrejo, ponerlas en una olla y sofreír hasta que cambien de color. La presentación es más bonita. Si no quieres emplatar, puedes ignorar este paso.
11. Añade aceite de cocina a la olla, caliéntalo, agrega el jengibre rallado y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.
12, luego vierte el cangrejo nadador frito nuevamente en la olla y sofríe durante aproximadamente un minuto.
13. Echar la tarta de arroz en la olla, sofreír un rato y sofreír las rodajas de tarta de arroz hasta que la superficie quede ligeramente arrugada.
14. Luego vierte el jugo preparado en la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos para permitir que los pasteles de arroz y los cangrejos nadadores absorban el sabor. Puedes saborear el sabor salado.