Receta completa de osmanthus y taro perfumados

Osmanthus taro es un nombre local tradicional en la provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. El aroma es fragante y dulce, suave y refrescante, y la textura es delicada. 1000 gramos de taro, cantidad adecuada de osmanthus. Primero, hierve el taro en agua hirviendo y agua alcalina hasta que esté maduro, sácalo y sécalo, luego enjuágalo con agua fría. Poner el azúcar en una olla, agregar agua y llevar a ebullición, agregar taro y cocinar el osmanthus.

Ingredientes: 50 gramos de pasta de osmanto, 750 gramos de taro.

Condimento: 200 gramos de azúcar de roca, 100 gramos de azúcar blanca, 2 cucharadas de maicena a 40°C, un poco de álcali.

1. Acabo de comprar taro (taro) y olvidé tomar una foto. Si se arroja en una bolsa de tela, la piel se caerá. Simplemente pélalo un poco, lávalo (nunca lo remojes directamente con las manos, puedes usar guantes o deslizarlo con una cuchara) y luego ponlo en una olla a hervir un poco de agua alcalina. Hacer un agujero con palillos significa que está podrido.

2. Utilice una espumadera para recoger y dejar enfriar, luego enjuagar. (En el pasado, el taro se ponía rojo cuando se hervía en agua alcalina).

3 Vierta el taro en la olla, agregue agua, azúcar morena y azúcar blanca hasta que hierva, luego cocine a fuego lento. unos 30 minutos. (Se puede agregar dulzura y osmanthus según las preferencias personales)

Características: Color rojizo y brillante. Floral, jugosa, dulce. Tiene una textura glutinosa y es una de las famosas remolachas en otoño. También se puede utilizar como postre.