¿Qué es la harina de yuca? ¿Qué es la harina de tapioca?

Tapioca es el nombre de un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Esta planta pertenece a la misma familia que el arce y el ricino. Se vuelve transparente y elástica cuando se cocina con agua.

Los dumplings, los bollos de muchos hoteles, están hechos con él y tienen un aspecto muy delicado. La tapioca es el ingrediente principal del pudín de leche, un alimento para bebés, y también se utiliza en sopas y guisos. La harina de yuca en sí no tiene un olor especial, por lo que puede usarse ampliamente en la producción de aditivos alimentarios y cosméticos. La yuca es una de las tres patatas más grandes del mundo.

La yuca es el quinto cultivo más importante después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. Como la yuca fresca es perecedera, se procesa lo antes posible después de la cosecha y la harina de yuca es un producto en polvo.

Además, la harina de yuca también se puede utilizar para elaborar alcohol, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, fideos, salsas y algunos productos químicos.