¿Cómo hacer deliciosas las almendras?
Almendras con sal y pimienta
Ingredientes: 500 gramos de almendras dulces, 30 gramos de pimienta en grano y sal
Preparación 1. Echar agua en la olla de hierro y poner al fuego a hervir, verter Añadir las almendras lavadas y dejar hervir de 5 a 10 minutos. Cuando la piel de la almendra se pueda quitar suavemente con las manos, retirar del fuego, escurrir el agua, espolvorear con pimienta y sal. mientras esté caliente y mezclar bien.
2. Coge otra olla de hierro limpia y colócala a fuego alto. Vierte la arena gruesa y sofríe hasta que esté escaldada. Luego añade las almendras y sofríe rápidamente a fuego lento durante 10 a 15 minutos. minutos hasta que las almendras se pongan amarillas. Retirar del fuego.
3. Utiliza un colador para quitar la arena gruesa de las almendras fritas y déjalas enfriar antes de comer.
4. Cómo hacer granos de pimienta de Sichuan y sal: Sofría los granos de pimienta de Sichuan a fuego alto (sin sabor adormecedor ni astringente), enrolle en fideos finos y mezcle con sal refinada, luego suba el fuego y sofríe durante 2 a 3 minutos.
Características del producto: De color dorado y hermoso, de sabor puro y fragante, tiene los efectos de aliviar la tos, hidratar los pulmones y embellecer la piel.
Almendras con sal y pimienta
Las almendras con sal y pimienta se elaboran a partir de almendras planas grandes y regordetas. Son saladas, crujientes y fragantes. Son ricas en proteínas, grasas, calcio, fósforo y. hierro y tiene un alto valor nutricional, tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos y calmar y nutrir. Es uno de los productos famosos de la comida sureña.
Materia prima fórmula almendras, sal refinada
Proceso de procesamiento Almendras → Seleccionar → Hervir → Retirar → Agregar sal refinada → Mezclar bien → Preparar para secar → Hornear → Enfriar → Envasar → Producto terminado
Método de preparación 1. Selección de almendras: Se requiere utilizar almendras grandes y planas, entre las cuales la Jiumei Bian es la mejor, seguida de la Bai Yubian. Las almendras amargas deben quedar limpias y llenas. partículas sin solapas rotas ni descamación de la piel.
2. Hervir: Hervir agua hirviendo, sacar las almendras de la olla del agua hirviendo, ponerlas en un recipiente y añadir sal.
3. Agrega sal refinada: Agrega sal refinada y voltea para mezclar la sal y las almendras de manera uniforme. Luego cubre con una lona limpia y hornea al día siguiente para empapar la sal en las almendras.
4． Horneado: Coloque las almendras en la placa de hierro y extiéndalas uniformemente. No apile varias almendras una encima de la otra para evitar una cocción incompleta o un color desigual.
5． Embalaje: Tamizar y empaquetar después de enfriar.
6. Almacenamiento: (1) Mantenga el almacén seco y evite la humedad para evitar que las almendras absorban la humedad y se ablanden. La humedad relativa es mejor por debajo de 70.
(2) Se deben utilizar bolsas de plástico para alimentos para el envasado durante la producción en verano y principios de otoño para mantener la buena calidad de las almendras crujientes.
Los siguientes son los métodos y explicaciones específicos:
1 Es popular entre los adolescentes japoneses mezclar sardinas secas y rodajas de almendras.
Base nutricional: las almendras son Rico en proteínas y calcio, beneficioso para el crecimiento.
2. Muchos vegetarianos están acostumbrados a comer almendras como snacks y platos.
Base nutricional: Las almendras pueden complementar proteínas y minerales importantes, como hierro, zinc y vitamina E.
3. Los deportistas suelen elegir las almendras como alimento de entrenamiento.
Base nutricional: Las almendras tienen la propiedad de reponer energía.
4. Recomendación de los médicos: 1 puñado de almendras al día es bueno para el corazón.
Base nutricional: Las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, ambos muy buenos. útil Controla o incluso reduce los niveles de colesterol en sangre y tiene propiedades antioxidantes, por lo que es de gran ayuda para prevenir la salud del corazón y la diabetes.
5. Las personas que están perdiendo peso también pueden elegir con seguridad las almendras como snack.
Base nutricional: Esto se debe a que las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados que no engordan, y tienen muy pocos. Ácidos grasos saturados. Además, las paredes celulares de las almendras también evitan que la lipasa entre en contacto con la grasa, reduciendo así la digestión y absorción de la grasa. Esto significa que las 164 calorías que figuran en la etiqueta de un alimento por una onza de almendras grandes no es la cantidad de calorías que realmente consumimos.
A. Consejos de selección
Las almendras se dividen básicamente en dos tipos: almendras dulces y almendras amargas. Conócelas y sabrás cuáles son mejores para llevar a tu cocina.
Almendras amargas VS almendras dulces
Almendras amargas: las almendras chinas con sabor amargo se usan para condimentar o hacer leche de almendras
Almendras dulces: las almendras de California son ligeramente dulce, cómalo tal como está o agréguelo como ingrediente a pasteles, galletas y platos
Consejos para almacenar almendras
1 si las almendras enlatadas sin abrir se almacenan en un recipiente. En ambiente seco, su vida útil puede ser de hasta dos años. Las almendras abiertas deben colocarse en un frasco hermético.
2. En un ambiente de almacenamiento seco y fresco, el mejor periodo de consumo de almendras es de 3 meses. Evite exponer las almendras a la humedad.
3. Las almendras también son aptas para conservarse en el frigorífico. La refrigeración puede prolongar significativamente su vida útil. Sin embargo, asegúrese de empacarlas herméticamente cuando estén refrigeradas para evitar que las almendras se enmohezcan debido a la humedad o la congelación.
C. Consejos de cocina
1. Formas variables: Las almendras se pueden utilizar para hacer gachas, pasteles, tostadas y otros tipos de alimentos, y se pueden combinar muy bien con otros ingredientes. Las almendras sin piel tienen un sabor ligeramente más ligero que las almendras sin piel, mientras que las almendras tostadas tienen un sabor más rico.
2. Sabor de mezcla: El aroma de las almendras tiene una intensidad adecuada y se puede combinar con otros ingredientes. Es lo suficientemente fuerte como para resaltar el aroma aceitoso de las nueces y lo suficientemente ligero como para agregar la cantidad justa de. untuosidad sin cubrir el sabor general de la fórmula.
3. Colores intensos: las almendras pueden resaltar la densidad de los colores de los alimentos sobre un fondo claro y también pueden resaltar ingredientes oscuros, como chocolate, frutas y verduras, para agregar color.
4. Como espesante y recubrimiento: como espesante para sopas, o recubrimiento para carnes y mariscos.
5. Amplia gama de combinaciones: Diferentes formas de almendras: enteras, en rodajas, en tiras, trituradas o en polvo, con o sin piel, pueden diversificar el aspecto, la textura, el sabor y la aplicación de diferentes platos.
Contacto total con las habilidades culinarias de almendras
Desayuno 7:30 AM - Gachas de avena y almendras con pasas Características: Un desayuno nutritivo que aporta calidez y confort.
Ingredientes: (para 2 personas): 2 tazas de agua, 0,4 cucharaditas de sal, 1 taza de avena, 1 taza de leche, 3 cucharaditas de miel, 6 cucharaditas de almendras tostadas en láminas o trozos, 3 cucharaditas de almendras Cómo hacer el semillas secas: Hervir el agua con sal, bajar el fuego y verter la avena mientras revuelve. Luego cocine mientras revuelve durante 1 minuto. Tapa el recipiente, retira del fuego y deja enfriar de 2 a 3 minutos. Sirve con leche (cantidad adicional según tu preferencia), pasas, rodajas/trozos de almendra y miel. Consejos: Puedes utilizar unas tijeras de cocina para partir las almendras en trozos pequeños.
10:30AM Merienda de la mañana - Frutos secos y almendras Características: La combinación de frutas tropicales y almendras hace que este plato sea colorido. Hay varios tipos de materiales y nutrientes ricos. Beber jugo recién exprimido, agua mineral o té al mismo tiempo tendrá un sabor más delicioso. También es fácil de preparar y es un excelente refrigerio para la oficina. Ingredientes (para 4 personas): 100 gramos de almendras california, 50 gramos de plátanos secos, 50 gramos de batatas secas, 15 gramos de tiras de coco desecado o hojuelas de coco desecado Método: Pon todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcla bien. . Consejos: Puedes elegir diferentes frutos secos según tus preferencias personales.
Almuerzo a las 12:00 a. m.: pasta de almendras y aceitunas con pan francés
Características: La tapenade de almendras se puede preparar en minutos usando almendras, aceitunas y ajo, y se sirve con queso recién horneado. La tostada francesa es una almuerzo delicioso y nutritivo. ¡Combínalo con un vaso de cerveza, té helado o limonada y tendrá un sabor increíble!
Ingredientes (5 raciones): 120g de aceitunas verdes peladas (unas 14), 40g de almendras California, 5 dientes de ajo, 6 cucharaditas de aceite de oliva, sal, un poco de pimienta negra
Preparación :
1. Trocear las almendras, las aceitunas y los ajos, mezclarlos y añadir un poco de sal y pimienta negra, espolvorear con 4 o 5 cucharaditas de aceite de oliva y remover.
2. Cortar el pan francés (de unos 4 cm de grosor), aplicar un poco de aceite de oliva y hornear hasta que esté dorado.
3. Untar la tapenade de almendras sobre las rebanadas de pan tostado y servir.
Té de la tarde a las 15:00 p.m. - Biscotti italiano de almendras
Características: Tiene un fuerte sabor italiano y se puede disfrutar con té o café. Ingredientes (para 20 personas): 3 huevos, cáscara de naranja seca rallada (de 2 naranjas), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendras, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,4 cucharaditas de sal, 3/ 4 taza de almendras en grano tostadas, 40 gramos de chocolate negro (también se puede utilizar chocolate con leche)
Método de preparación:
1 Precalentar el horno a 150°C. Unte una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel pergamino. Cascar los huevos, añadir la piel de naranja, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y reservar.
2. Pon en un recipiente la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal y revuelve uniformemente. Agrega la mezcla de huevo, mezcla bien y espolvorea con unas gotas de extracto de almendras. Dividir la masa en dos trozos y amasar formando un arco, meter al horno unos 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada, sacarla y colocarla en el grill para que se seque unos 5 minutos.
3. Cortar la masa horneada en rodajas de 2 cm de grosor en diagonal. Cuando la temperatura del horno baje a 135°C, volver a colocarla en el horno y hornearla durante 20 a 25 minutos. mantecada.
4. Una vez que las galletas de mantequilla se hayan enfriado, sumérjalas en el chocolate derretido.
Cena 19:00 PM - Ensalada de Verano de Almendras
Características: El sabor refrescante es especialmente adecuado para el verano. El color es brillante, ácido y especiado.
Ingredientes: patatas al horno - 12 patatas pequeñas, 4 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra; espárragos - 16 tallos de espárragos, almendras, 1 puñado de verduras en rodajas - verduras variadas; 1 pimiento amarillo, 20 tomates cherry, queso feta, un puñado de almendras fileteadas, media cabeza de ajos pelados - 1 cucharadita de sal, jugo de limón, 1 yema de huevo, 3 cucharaditas de tomates secos, 1 taza de aceite de oliva, apropiado cantidad de pimienta negra
Método de preparación:
1. Cortar las patatas en cubos, mezclar bien con la pimienta y verter Calentar aceite de oliva en una sartén a 200°C durante 20 a 25 minutos. , hasta que esté dorado; voltea una vez más.
2. Pelar suavemente la piel de los espárragos, hervirlos en agua hirviendo durante 2 minutos y sumergirlos en agua fría para que se enfríen.
3. Lavar las verduras y ponerlas en un plato, agregar tiras de pimiento amarillo y virutas de queso feta, luego decorar con tomates cherry y finalmente espolvorear con rodajas de almendra.
4. Añade sal al ajo y mézclalo con el ajo picado. Mezclar las yemas de huevo y la mostaza y verter el aceite de oliva sin dejar de remover. Agregue la crema agria, el jugo de limón y los tomates secos. Sirva en un plato o vierta directamente sobre ensaladas.
Consejos: Los tomates secos generalmente se pueden encontrar en los estantes de alimentos importados de los supermercados.
21:00PM Merienda nocturna - Batido de almendras y fresas
Características: Bebida afrutada fresca y fresca. También puedes agregar yogur y fruta.
Ingredientes (para 4 personas): 2 tazas de leche o leche de soja, 12 a 16 fresas, 2 plátanos, 2 a 3 cucharaditas de miel, 1/2 cucharadita de extracto de almendras, 4 cucharaditas de almendras en trozos
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Método de preparación:
Pon en una batidora la leche, las fresas, el plátano, la miel, los trozos de almendra y el extracto de almendra y remueve hasta que se vuelva líquido. Luego vierte en 4 vasos largos y decora con fresas y trozos de almendra.
Consejos: Cortar las almendras en trozos pequeños. El extracto de almendras se puede comprar en el mostrador de productos importados de los supermercados.