Filetes de pescado frito crujientes de la cocina de Hangzhou

Ingredientes

A. 600 gramos de carpa plateada, 1 taza de harina de batata, b. 1 taza de yema de huevo, 6 tazas de manteca de cerdo, 1 taza de aceite de sésamo, 3 cucharadas de vino de arroz, 65438 aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar y secar la carpa plateada, quitarle el agua, cortarle la piel y las espinas, cortarla en trozos del mismo tamaño, meterla en una acería. en un recipiente y mezcle con Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por 20 minutos hasta que tenga buen sabor.

2. Mezcle los ingredientes B uniformemente para formar una masa. 1. Después de que los trozos de pescado preparados estén cubiertos uniformemente con la masa, cubra ambos lados con polvo seco de camote y reserve.

3. Olla caliente: Añade el ingrediente C y calienta a 190℃ a fuego medio. Agrega los trozos de pescado del método 2 y sofríe durante unos 2 minutos. Antes de servir, ponga a fuego alto para expulsar el aceite, luego retire y escurra el aceite.