¿Cómo hacer auténticas verduras estofadas? Cómo hacer cerdo estofado

Ingredientes

Ingredientes: panceta de cerdo

Condimentos: semillas de hinojo, anís estrellado, pimienta, hierba, canela, salsa de soja, sal , azúcar, aceite .

Método de elaboración

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de 1,5 cm de grosor y 2 cm de ancho y largos, envolverlos con una gasa y atarlos con hilo dejando una línea larga.

2. En una olla con agua hirviendo, poner la carne y las rodajas de jengibre y hervir hasta que una capa de espuma blanca flote en la olla. El objetivo es eliminar el olor y la grasa.

3. Filtrar la espuma y la humedad y reservar la carne para su uso posterior.

4. Poner en la olla aceite, añadir el azúcar y sofreír con una espátula. Con cuidado de no quemarlo y sofreír hasta que esté dorado.

5. Vierta la carne. El almíbar colorea muy bien la carne.

6. Agrega el condimento, la sal, la salsa de soja (salsa de soja oscura), la cantidad adecuada de agua, mete la bolsa de gasa y haz una línea fuera de la olla.

7. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora, prestando atención a la humedad de la olla. ¿Ves la fila afuera? ¡Conocerás su función en un momento! ¡Está bien! ¡Carne de cerdo estofada humeante, fragante, grasa pero no grasosa! Se puede utilizar el mismo método para hacer costillas de cerdo, ternera, codillos de cerdo, colas de cerdo y orejas de cerdo. . . Tan pronto como se levanta el hilo, se saca la bolsa de gasa, por lo que no es necesario buscarla por todas partes.