Cómo hacer bizcocho de melocotón y sus ingredientes.
¿Materiales? : Mantequilla 100g aceite vegetal 100g azúcar fina 170g miel 10g.
350g de harina baja en gluten, 10g de levadura en polvo sin aluminio, 7g de bicarbonato de sodio en polvo, 35g de huevo entero líquido.
¿Cómo hacer tarta tradicional de melocotón (receta súper crujiente)?
Coge un recipiente de cocción grande y una vez que la grasa animal se haya ablandado, mézclala con el aceite vegetal, el azúcar y la miel.
Añadir la harina tamizada (harina, levadura, bicarbonato) y mezclar con las manos hasta que no quede polvo seco.
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Añade el huevo líquido y amasa con las manos hasta que se mezcle uniformemente.
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Divida la masa amasada en 35-40 g de masa pequeña, luego enróllela hasta darle forma redonda y aplánela ligeramente para hacer una pequeña tortita de masa con un grosor de aproximadamente 1,5-2 cm. Presta atención a mantener una gran distancia al colocar los panqueques de masa pequeños. Después de colocarlos, usa tus dedos para hacer una depresión en el centro de la masa.
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Precalienta el horno a 175 grados centígrados, a fuego medio, durante 17-18 minutos.
El bizcocho de melocotón recién horneado quedará muy suave y es necesario mantenerlo caliente antes de manipularlo.
Consejos
1. Respecto al contenido de azúcar. La fórmula estándar es adecuada para personas como mi padre que desean restaurar el sabor original de la infancia; él también es un amante del azúcar, por lo que sugiero que para las personas que se preocupan por el dulzor, el azúcar se puede reducir en un 20-30%. Además, tenga en cuenta que la receta utiliza azúcar en polvo. Si usa gomitas, multiplique por 0,7 para convertir la cantidad.
2. Respecto al volumen de aceite. El pastel de melocotón es un refrigerio chino rico en aceite y azúcar, por lo que esta receta consume mucho combustible. Si le importa, puede reducirlo un poco, pero la proporción entre el volumen total de polvo y el volumen total de aceite debe controlarse en aproximadamente 2:1. No se recomienda reducirlo más. Por un lado, la masa estará demasiado seca para formarse y, por otro lado, también afectará el sabor de los fideos crujientes terminados.
3. Al doblar la masa, preste atención a dejar suficiente distancia entre la masa. El bizcocho de melocotón se extenderá lentamente al hornearse. Si la distancia no es suficiente, provocará adherencia y eventualmente puede volverse grande. pastel Pastel ~ Normalmente pongo de 4 a 6 platos dorados grandes en un plato. Además, tengo que usar mis dedos para presionar un pequeño agujero en el centro de la masa; no es necesario pincharlo, para que cuando el. El pastel de durazno está desplegado, no tendrá la forma de un centro alto con lados planos en forma de OVNI, sino que se desplegará.
4. Si quieres añadir otros sabores como nuez en polvo y avellana en polvo al bizcocho de melocotón, puedes utilizar la misma cantidad de harina. Personalmente se recomienda no reponer más del 20% ni utilizar semillas de sésamo negro, nueces trituradas y piñones para decorar la superficie.