Lista de bocadillos especiales de Zhengding

Se dice que cuando Changshan Zhao Zilong ganaba una batalla, a menudo servía cuatro tazones de platos de carne y algunos platos vegetarianos para entretener a los soldados. Los chefs y algunos soldados que siguieron a Zhao Zilong se retiraron y regresaron a su ciudad natal. Trajeron el método de cocina de Zhao Zilong para recompensar a los soldados y entretener a sus amigos a su ciudad natal, Zhengding, y lo mejoraron constantemente. Con la evolución de la historia, la gente empezó a defender el carácter "ocho". Para celebrar la buena suerte, cambiaron la Mesa de los Ocho Inmortales por la Mesa de los Ocho Inmortales, sentaron a ocho invitados y comieron ocho platos (ocho platos fríos y ocho tazones grandes de platos). Esta forma de cuatro tazones de platos de carne y cuatro tazones de platos vegetarianos recibió la forma de los "ocho tazones grandes" en la dinastía Tang y se hizo muy popular.

Pollo Estofado Majia

El Pollo Estofado Majia se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing y tiene una historia de más de 300 años. En el octavo año de Tongzhi en la dinastía Qing (1869), el primer descendiente registrado, Ma Luofa, nombró al ancestral pollo estofado Majia Braised Chicken y abrió un famoso restaurante de pollo Majia Laochi en Zhengding. Desde que la emperatriz viuda Cixi lo probó en 1901, el pollo estofado Majia se convirtió en un homenaje y se hizo famoso. Durante casi cien años, el pollo estofado de Ma se ha transmitido de generación en generación, y ahora el representante legal Ma Xuezhong es la sexta generación. No solo mantiene la artesanía tradicional, sino que también innova de forma independiente una serie de productos como alitas de pollo estofadas, patas de pollo estofadas y mollejas de pollo estofadas. También adopta tecnología avanzada de esterilización y conservación compuesta multicapa al vacío para desarrollar una serie de envases flexibles. productos.

Chang Shanjun está ansioso por ir al baile

Zhengding, conocida como Changshan en la antigüedad, es una ciudad histórica y cultural nacional. La larga historia y cultura han dado lugar a una amplia variedad de delicias tradicionales, y las albóndigas antojadas del condado de Changshan son una de ellas.

Las albóndigas cultivadas en el condado de Changshan son diferentes a las tradicionales. Son alimentos cilíndricos con un diámetro de 5 cm y una longitud de unos 20 cm envueltos en una capa de hojas de loto. Debido a que es necesario cortarlas en rodajas mientras están calientes, se llaman albóndigas. Es similar al cerdo estofado de Baoding y al pastel de carne de Fukaze, y es famoso por su sabor único. Las albóndigas ansiosas del condado de Changshan son deliciosas, con una leve fragancia de hojas de loto y tienen una textura rica en la boca. Debido a que la carne de cerdo desmenuzada se rellena con aceite de sésamo y caldo, tiene un sabor fuerte y el resto queda tierno y tierno. Cuando se revuelve, se vuelve suave en la boca y se derrite en la lengua.

Costillas Jiahao

Costillas Jiahao fue fundada por Hao Shiwei, el chef real de cuarto rango del palacio. Desde la corte hasta el pueblo, desde la dinastía Qing hasta los tiempos modernos, ha pasado por cien años de altibajos. Las generaciones posteriores han heredado la receta secreta para cocinar costillas de sus antepasados, centrándose en la investigación y el desarrollo de productos de costillas y llevando adelante las técnicas de cocina tradicionales chinas. Están hechos de costillas de cerdo frescas, mezcladas con diversas hierbas chinas naturales y técnicas de cocina especiales. Tienen un sabor único, carne suave, sabor delicioso y regusto interminable. Se ha transmitido en secreto durante cinco generaciones y es el propietario actual.