Cómo hacer bolsas de mermelada, cómo hacer deliciosas bolsas de mermelada, bolsas de mermelada
Pasos para hacer loncheras con mermelada
1
Harina alta en gluten, leche en polvo, huevos, azúcar fina, levadura seca, sal, mantequilla, agua, mermelada de piña casera.
2
Añadir la levadura en polvo, la sal, la leche en polvo y el azúcar fino a la harina y mezclar bien, luego añadir los huevos y mezclar bien. Amasar la harina hasta formar una masa con agua.
Tres
Amasar la masa uniformemente con las manos.
Cuatro
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocarlos sobre la masa cerrada. Envuelva la masa en diagonal con las manos, luego dóblela y amásela de un lado a otro en el recipiente. Doblar y amasar la masa al mismo tiempo. Este método es el método post-engrasado, hasta que se amasa la masa hasta que la superficie del aceite esté básicamente combinada y luego se retira.
Cinco
Coloca la masa sobre la tabla de cortar, agarra un extremo con las manos y bate repetidamente. Doblar y amasar mientras se bate.
Seis
Hasta que la masa se amasa y se bate hasta obtener gluten, esta es la llamada etapa completa.
Siete
Después de batir y amasar la masa hasta que esté suave y tierna, enrolle la masa en un recipiente de acero.
Ocho
Cubra la mascarilla con film transparente o una toalla húmeda para una fermentación básica.
Nueve
Cuando la masa haya fermentado hasta alcanzar dos o dos veces y media su tamaño, haz un agujero con el dedo para probar el efecto de fermentación de la masa. Si los agujeros de la masa no rebotan, demuestra que la masa es más apta para la fermentación.
10
Después de la fermentación básica, sacamos la masa, la colocamos en la tabla de cortar y le quitamos el aire del interior.
11
Luego forma una bola, cubre con film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos.
12
Después de reposar 15 minutos, dividimos la masa en diez trozos de masa.
13
Luego extiende la masa una a una e introdúcela en el relleno.
14
Después de colocar el relleno, pellizca la masa con las manos, pellizca la boca del tigre con el pulgar y el índice para cerrar la masa y pellizca la masa con fuerza mientras giras. él.
15
Luego colócalas boca abajo sobre la bandeja para hornear.
16
Una vez completada la masa del pan una a una, se introduce en el horno para su fermentación final a una temperatura de 28-35 grados.
17
Después de que el cuerpo verde haya fermentado hasta que duplique su tamaño, sácalo y utiliza un pincel para aplicar una fina capa de agua de maltosa en la superficie del cuerpo verde (el la proporción de maltosa a agua es de uno a uno) Seis, es decir, un azúcar y seis de agua es suficiente).
18
Después de cubrir con agua azucarada, ajusta el horno a 190 grados, precalienta durante 5 minutos y luego hornea a 190 grados durante 15-18 minutos con calor superior e inferior.
19
La corteza está dorada y lista para hornear.
20
Este pan está elaborado con. Después de secar ligeramente, se puede guardar en una bolsa de plástico.
Recordatorio: Las características de este menú fijo son color rojo dorado, rico aroma, pan tierno y rellenos dulces.
Recordatorio cálido;
1. Presta atención a tu técnica al amasar la masa. Lo mejor es preparar una espátula de plástico. En las primeras etapas del amasado, la masa estará muy pegajosa. Sólo después de que la masa, el agua y el aceite estén completamente integrados, la viscosidad disminuirá gradualmente. Por lo tanto, cuando la masa entre en contacto con las manos o la tabla, puede utilizar un raspador de plástico como herramienta auxiliar y mantener siempre limpios el recipiente y la tabla de cortar durante el funcionamiento.
2. En términos de operación, la combinación de amasado y palmaditas ahorra tiempo y esfuerzo, y el amasado hasta la etapa completa es más rápido. Esta es sólo mi opinión personal como referencia. Para hacer pan de alta calidad y buen sabor, primero se debe seleccionar la calidad de la harina; segundo, se debe calcular con precisión el consumo de agua y, en tercer lugar, se debe incluir la materia prima con agua; Coloque, y la masa debe quedar suave y flexible.