Receta de auténtica olla de pato de Bozhou

Ingredientes: dos muslos de pato salados, una raíz de loto y unos dátiles rojos.

Condimentos: sal, vino de cocina, jengibre, pimienta, cebolla verde.

Práctica:

1. Cortar el pato salado en trozos, escaldar y lavar.

2. Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos.

3. Poner el pato salado en la olla, añadir el agua, las cebolletas y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y añadir un poco de vino de cocción. 4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue la raíz de loto y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

5. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.