¿Cuál es la diferencia entre aceite vegetal y aceite animal?

El aceite animal, que es grasa animal, es grasa animal. Los aceites animales para consumo humano proceden generalmente de porcino, vacuno, pescado, etc. Se puede utilizar para procesar alimentos y darles un sabor carnoso. En comparación con el aceite vegetal común, el aceite animal tiene una fragancia especial insustituible que puede estimular el apetito de las personas. Especialmente cuando se combina con rábanos, fideos y productos de soya, se puede obtener un sabor delicioso que es difícil de lograr con otros condimentos. El aceite animal contiene una variedad de ácidos grasos, con cantidades casi iguales de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Tiene ciertos nutrientes y puede proporcionar calorías extremadamente altas.

El aceite comestible reacciona fácilmente con el oxígeno del aire, lo que se denomina "reacción del aceite". El olor del aceite de cocina es el resultado de la oxidación del aceite. Al almacenar aceite vegetal, preste atención a los siguientes puntos:

1. Evite la luz, que acelerará la oxidación del aceite.

2 Aíslelo del aire. Elija botellas de vidrio o recipientes de cerámica de color verde o marrón. Los recipientes que contienen aceite deben estar limpios y secos. Después de repostar, el corcho debe estar bien tapado o la tapa de la botella debe estar bien tapada para evitar crear condiciones para la oxidación del aceite.

3. y lugar ventilado para evitar el sobrecalentamiento y la exposición a la luz solar.

4. Elimine los residuos de aceite y las impurezas del aceite de manera oportuna y preste especial atención para no introducir agua en el aceite. El agua mezclada debe calentarse y evaporarse antes de embotellarla;

5. La vitamina E es un buen antioxidante. Puedes utilizar cápsulas de vitamina E, perforarlas, añadirlas a 500 ml de aceite comestible y revolver uniformemente para evitar que el aceite comestible se deteriore. También puedes poner tres décimas partes de clavo o dos décimas de jengibre en el aceite para evitar la transferencia de olores.