Consejos para freír limón y azúcar de roca
1. La forma correcta de cocinar limón guisado con azúcar de roca
Cómo tomar limón guisado con azúcar de roca: Puedes beberlo con agua tibia, agua fría o cubitos de hielo. Tenga en cuenta: debido al amargor original de los limones y la adición de azúcar de roca y el guisado durante 10 a 12 horas, quedará una sensación amarga y ligeramente astringente en la boca, que se volverá dulce. Sin embargo, son estos ingredientes amargos los que hacen que el limón hierva. Esta sensación ligeramente astringente en la boca, que es el punto de venta, es puramente natural y sin aditivos.
2. Limón guisado con azúcar de roca
Materiales
Limón 500g, azúcar de roca 1000g
Método de trabajo
Lavar el limón, cortarlo en rodajas, quitarle el corazón y cocinar a fuego lento.
Guisamos los fideos con azúcar de roca durante 10 horas.
Cocinar, verter en botellas de vidrio esterilizadas, invertir y aspirar.
3. Cómo hacer azúcar de roca
Producción local
Preparación de la solución de azúcar: Seleccionar 50 kg de azúcar blanca, agregar 10 kg de agua y disolver completamente. azúcar en el agua.
Método de guisado: antes de hervir, agregue aceite vegetal a la capa tipo sándwich de la olla con camisa, luego vierta el azúcar líquido preparado en la olla superior y cocine a fuego alto. Cuando la solución de azúcar hierva durante 5 a 6 minutos, agregue 0,5 kg de solución saturada de alumbre a temperatura ambiente y mezcle bien mientras agrega. Cuando la temperatura de la solución de azúcar suba a 150°C medida por el termómetro, detener el fuego y enfriar. Al cocinar, la temperatura óptima es 115 ~ 120 ℃.
Método de cristalización: Sacar el azúcar líquido de la olla, ponerlo en la olla y colocarlo en el hoyo. Mantenga la temperatura en la olla a unos 90°C ese día y luego baje la temperatura 10°C todos los días hasta el séptimo día. Si la temperatura no es suficiente, puedes agregar fuego para aumentar la temperatura del hoyo. En general, las soluciones de azúcar no temen al frío ni al calor durante el proceso de cristalización.
El alumbre es sulfato de aluminio y potasio. Los iones de aluminio se depositan permanentemente en el cerebro y provocan demencia. Está prohibido añadir alumbre en la producción de alimentos. El alumbre, o sulfato de potasio y aluminio, actúa como nucleador de cristales, permitiendo que las moléculas de azúcar formen cristales a su alrededor. En muchos procesos industriales, se añade alumbre para acelerar la cristalización y solidificación. Por lo tanto, el método tradicional de agregar alumbre para hacer azúcar de roca no debe consumirse en exceso.
IV.Precauciones para el azúcar de roca
Almacenamiento
1 Debido a que el azúcar de roca absorbe fácilmente el agua y se humedece, debe colocarse en un lugar fresco y ventilado. .
2. Si encuentras que el azúcar de roca está húmedo, puedes secarlo con un ventilador eléctrico o exponerlo al sol hasta que se seque.
3.Si encuentras que hay agua en la superficie del azúcar de roca (es decir, está pegajosa), lo mejor es no comerlo, porque es incómodo de manipular en casa y bacterias. puede reproducirse fácilmente.
Ise
Apto para todas las edades, especialmente aquellos con tos seca de pulmón, tos seca sin flema o tos con flema con sangre deben consumir azúcar de roca con moderación para ayudar a aliviar los síntomas. Unos 20 gramos al día. Mezcla té negro, café, el sabor y textura original de los alimentos con azúcar de roca. El azúcar de roca tiene un dulzor refrescante pero no grasoso y puede usarse para cocinar diversos alimentos nutritivos.
Tabúes
La gente común no debe comer más. Las personas con presión arterial alta, arteriosclerosis, enfermedades coronarias, mujeres embarazadas y niños deben comer menos. Los pacientes con diabetes e hiperglucemia deben <; /p>