¿Cómo poner xilitol en azúcar de osmanthus?
Dos: Lavar el osmanthus perfumado y secarlo en la ceniza flotante. Ponlo en una botella de vidrio, espolvorea un poco de ciruela negra (triturada), vierte miel y ciérrala el mayor tiempo posible.
Hay dos formas de hacer osmanthus:
1. Osmanthus debe usar osmanthus (osmanthus). Durante esta temporada, cuando el osmanthus de aroma dulce está maduro, los agricultores colocan el suelo debajo del árbol y golpean las ramas con cañas de bambú, lo que hace que los pétalos caigan uno tras otro. Luego, el siguiente paso es poner los pétalos caídos sobre la mesa y separar los pétalos buenos con plumas de ganso limpias. El siguiente paso es poner el osmanthus lavado en agua hirviendo y sacarlo. Colóquelo inmediatamente en agua hervida fría. (Este proceso debería llamarse crujiente - Lucy) Luego use una gasa limpia para exprimir el exceso de agua. Luego pon el osmanthus en un tarro de cristal con más azúcar. Esto está listo. El aroma es refrescante. Sabe muy bien. Significa auspicioso. Puedes poner un poco de osmanthus perfumado en hongos blancos hervidos, semillas de loto, gachas de los ocho tesoros o huevos escalfados.
2. Recoger hojas finas, ramitas, pedicelos, etc. y luego secado al sol. Cuando esté medio seco ponerlo en un bol de cerámica, agregar una capa de azúcar (o miel) y una capa de osmanthus, sellarlo bien con una cuchara de madera y ponerlo en un lugar fresco al cabo de un mes; come la salmuera de osmanthus. Hacer pasteles durante el Festival de Primavera es absolutamente imprescindible. Generalmente bolas de arroz glutinoso, gachas de arroz glutinoso, etc. Fragante y refrescante. La salmuera de Osmanthus se vuelve más fragante a medida que envejece.
Ingredientes: 20 gramos de polvo de perla (polvo de pectina compuesta)
200 gramos de azúcar en polvo
3 gramos de osmanto seco
900 ml de agua caliente
2 gotas de pigmento amarillo
Método: ① Use agua caliente (aproximadamente de 3 a 5 minutos) para preparar el osmanthus, separe los residuos de osmanthus y reserve.
(2) Calentar el agua de osmanthus y el pigmento amarillo hasta que hierva, luego agregar el polvo de perlas bien revuelto y el azúcar en polvo, hervir y luego apagar el fuego.
(3) Ponerlo en el molde, espolvorear un poco de residuo de osmanthus, enfriar y meter en el frigorífico.
Pastel de arroz con azúcar de osmanthus
Fórmula de materia prima (100 piezas) harina de arroz glutinoso refinada 15 kg harina de arroz japónica refinada 10 kg azúcar blanca 12,5 kg osmanthus 1,25 kg aceite de soja 250 g.
Método de preparación: 1. Vierta la harina fina de arroz glutinoso y la harina fina de arroz japónica en un barril de madera y mezcle uniformemente, raspe el nido en el medio, agregue el azúcar, vierta aproximadamente 1,5 kilogramos de agua, mezcle uniformemente con las manos, déjelo reposar durante 8 horas. y tamizar hasta obtener el polvo de pastel.
2. Coge un cubo de cocción al vapor, unta aceite de soja (50 g) por toda la pared interior, primero extiende una fina capa de polvo de bizcocho y cuece al vapor en la olla hirviendo. Cuando el vapor penetre en el pastel, esparza el resto de la mezcla para pastel uniformemente en el área de cocción al vapor, cubra con una tapa de madera y cocine al vapor durante 15 minutos. Deja de destapar por un rato, la mezcla para pastel aún no está completamente cocida. Puedes usar palillos de bambú para empujar la maicena hasta el punto de cocido, taparla y cocinarla al vapor durante 3 a 5 minutos. Sácala y viértela sobre una tabla de cortar cubierta con un paño húmedo. Déle la vuelta al bizcocho y destape. Coloque el osmanthus en el paño para pastel y cúbralo con el mismo. Remoja tus manos en agua hervida fría. Primero aplana la mitad del pastel más cercana a ti, luego dobla la mitad exterior del pastel por la mitad, cubre con un paño para pastel y aplana. Luego retira la tela y dobla un tercio del bizcocho por la mitad de derecha a izquierda, luego dóblalo en forma de tambor, dale la vuelta al cuerpo del bizcocho, amasa y dóblalo como antes, repite esto varias veces hasta que la base del bizcocho esté suave y brillante.
3 Utilice una cuerda (de unos 67 cm de largo, con un pequeño círculo en cada extremo para facilitar su transporte) para dividir la base del bizcocho en cuatro tiras, luego amase en tiras de unos 33 cm de ancho y luego. Cortar la base del bizcocho en tiras. Doblar la parte delantera y trasera hacia el centro, aplanar y convertir el cuerpo del bizcocho en tiras de 8,3 cm de ancho y 10 cm de grosor. Además, la base del bizcocho se divide en 100 trozos con un cordel de unos 26 cm de largo. En la restauración, este proceso se denomina "apertura".
4. Estampar la superficie del bizcocho con un sello rojo, colocarlo sobre una tabla de cortar untada con aceite de soja (200g), dejar enfriar durante unos 65.438,05 minutos, darle la vuelta al bizcocho y dejar enfriar otros 65.438. 438 05 minutos, luego superponer cada dos piezas y escurrir, enfriar por completo.
El estándar de calidad es blanco y suave, con un fino contenido de azúcar y una rica fragancia de osmanthus. Es un alimento tradicional durante la Fiesta de la Primavera. Este pastel se puede cocinar, hornear y freír de diversas formas, cada una con su propio sabor.
Las tortas de arroz con azúcar de Osmanthus se dividen en amarillas y blancas. Por ejemplo, para hacer pasteles de arroz con azúcar moreno, solo necesita hervir el azúcar moreno en aceite de azúcar, agregarlo al polvo con un día de anticipación y luego cocinar al vapor.