¿Existe alguna receta antigua de Guokui y fideos instantáneos?

1. Receta de Guokui: 1000 g de harina para todo uso, 10-15 g de levadura, 5 g de carbonato de sodio (o sin adición).

2. 10 g de fideos instantáneos, 0,2-0,5 g de etil maltol, 400-500 g de agua. Proceso: disuelva el etil maltol en agua caliente, agregue la harina y revuelva uniformemente. Luego disolver la levadura en agua tibia a 35°C y agregar la harina.

3. Luego agrega agua tibia, revuelve la masa y déjala reposar durante 50 minutos. Disolver el carbonato de sodio y la masa en agua tibia a 30°C y amasar hasta formar una masa y amasar varias veces.

4. Luego déjalo reposar 30-50 minutos, desmóntalo y resérvalo, mételo en el horno y hornéalo a fuego lento hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro. .