¿Qué condimentos se deben preparar para la cocina Lianghe?
Ejercicio:
Trituraciones de algas frías
[Materias primas]
300 gramos de algas, ajo, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico .
[Práctica]
1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Después de enfriar, agregue el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
[Consejo]
Las algas marinas en sí tienen un sabor salado, por lo que no es necesario añadir sal. El quelpo es un vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, que pueden prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la capacidad antirradiación, y es mejor prepararlo en un plato frío.
Espárragos triturados en frío
[Materia prima]
300 gramos de espárragos frescos, sal, aceite de sésamo, pasta de sésamo.
[Práctica]
1. Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja y luego cortarlos en tiras finas.
2. Añade la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcla bien y sirve. [Consejo]
Los espárragos tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no requieren pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y muchos oligoelementos. Las investigaciones farmacológicas modernas han confirmado que los espárragos tienen funciones para la salud como regular la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc. También es un buen ingrediente para platos fríos. Camarones Al Apio
Ingredientes: apio, pimiento rojo, maíz tierno y camarones.
Condimentos: sal, esencia de pollo, aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Cortar en rodajas el apio y el pimiento rojo, cortar los brotes de maíz por la mitad y lavar las gambas.
2. Blanquear los ingredientes anteriores en agua hirviendo durante medio minuto, luego recogerlos rápidamente y ponerlos en agua con hielo para que se enfríen.
3. en una bolsa de plástico grande con tapa sellada en caja. Refrigere hasta que esté listo.
4. Agrega el condimento antes de servir, luego tapa y agita bien; saca y coloca en un plato.
Pepino crujiente de algas
Ingredientes: pepino, pimiento amarillo, rabanito cherry (rábano), láminas de alga.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar y cortar en rodajas los pepinos, los rábanos y los pimientos amarillos;
2. Cortar las algas en tiras finas;
3. Coloque todos los ingredientes del paso 1 en una caja grande de conservación con tapa, ciérrela y refrigérela durante 2 horas.
4. y agitar bien, sacarlo, ponerlo en un plato y espolvorear. Servir las tiras de algas.
Cangrejo, Pepino y Puré de Patata
Ingredientes: Pepinillos, patatas, carne artificial de cangrejo (cocida), tomates cherry.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa mayonesa.
Práctica:
1. Cortar en dados el pepino y la carne de cangrejo;
2. Hervir las patatas con piel, sumergirlas en agua fría y pelarlas;
3. Coloque todos los materiales de los pasos 1 y 2 en una caja para verduras grande con tapa, ciérrela y colóquela en el refrigerador durante 2 horas.
4. Agrega los condimentos antes de servir, luego tapa y agita bien; saca y coloca en un plato. Corta los tomates por la mitad y decora.
Jamón y col morada mezclados con salsa de vinagre
Ingredientes: parte tierna de col morada, carne de jamón (deli, también llamada carne de pata cuadrada)
Condimento: sal, esencia de pollo, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
Práctica:
1. Lavar la col morada y cortar en tiras finas el jamón;
2 Poner las verduras en un cajón para verduras grande. tapa, agrega sal y mezcla bien, tapa y sella y refrigera por 2 horas.
4. Antes de servir, escurrir las verduras secas, agregar los condimentos y agregar el jamón.
5. Tapar nuevamente, agitar bien y colocar en un plato; .
Cebollas y rábanos.
Ingredientes: rábano cherry (llamado rábano por los habitantes de Nanjing) y cebolla verde.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de chile (se puede omitir)
Ejercicio:
1. Cortar el rábano en dos extremos y lavarlos; batir con el dorso de un cuchillo, pero no batir demasiado;
2. Picar el puerro en polvo fino;
3. Coloque el rábano en un recipiente grande para verduras con tapa, agregue sal, mezcle bien, selle y refrigere durante 2 horas.
4. Escurrir el rábano antes de servir, añadir el condimento y el cebollino picado, tapar y agitar bien.
5.
Ñame Osmanthus
Ingredientes: ñame tierno; baya de goji
Condimento: salsa de osmanthus
Ejercicio:
1 , pelar y lavar el ñame; blanquearlo en agua hirviendo durante medio minuto;
2. Sacarlo rápidamente y ponerlo en agua con hielo para que se enfríe; Sellar en un cajón para verduras y refrigerar. Reservar durante 2 horas;
4. Sacar el plato, verter la salsa de osmanthus y espolvorear con wolfberry y remover ligeramente al comer.